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10月25日
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铁观音是乌龙茶吗_铁观音的颜色为什么那么绿的正文:
很多人喝铁观音却对铁观音不甚了解，不少人还误以为铁观音是绿茶。铁观音是什么茶?铁观音是绿茶吗?铁观音当然不是绿茶，从制作工艺上来看，铁观音属于青茶。铁观音茶树身骨沉重如铁，形美似观音而得名，传统包揉的铁观音形状呈螺旋状，机械包揉的铁观音呈颗粒状，青腹绿蒂，色泽砂绿翠润。但是千万别被铁观音的外表误导，认为铁观音就是绿茶。
其实，铁观音并不属于绿茶而是乌龙茶。但是很多茶友常常提出疑惑，既然铁观音是乌龙茶，那为什么铁观音干茶的颜色会那么绿呢?铁观是乌龙茶吗 铁观音干茶的颜色相对于武夷岩茶来说，是青翠不少，但这并不能说明，铁观音就是绿茶。从铁观音的制茶工艺上来讲，铁观音是乌龙茶真的是确凿无疑的。之所以铁观音没有武夷岩茶那么乌黑，主要是因为铁观音与武夷岩茶的制作工艺不同而导致的。铁观音在发酵的过程中主要遵循的是绿叶镶红边的制茶工艺。再加之铁观音加工技术的不断改进和提高，现在已经很少能看到铁观音的茶叶上还有红边了。目前，茶叶市场上出售的铁观音，泡出来的茶汤颜色与铁观音的做法息息相关。正炒的铁观音，泡出来的茶汤略黄，铁绿也比较少。即使是铁绿，在几泡之后也会渐渐的变黄，消青和拖酸的做法的铁观音，泡出来的茶叶汤色以绿色居多。标签：
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