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6月05日
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铁观音发源地仙都镇香飘山外_楼房轿车遍布农家的正文:
铁观音发源地仙都镇，满眼是茶，山坡上、田野里，一片片、一垄垄鲜嫩的茶树翠色欲滴。这里产出的茶叶气味香甜，回味无穷。茶产业的迅猛发展，使仙都人民走上了富裕之路，茶农们盖起了小洋楼，开着自己过去连想都不敢想的小车。
这个镇你看到的房子，还有路上跑的车子，基本上都是靠茶产业赚来的。在仙都镇几乎家家户户都种茶，茶是当地百姓的主要收入来源。以前种茶、批发毛茶。那时候，一斤毛茶赚个10块、20块，觉得利润很高。后来到外面接触一下品牌店，与他们交谈，发现他们的茶一斤800到1000元不等。我觉得这些茶与我卖的茶品质差不多，只不过经过品牌包装一下，价格居然高这么多。很多人就意识到只有打造自己的品牌，好的东西才有生命力。回顾铁观音发源地的历史，最开始是以轻发酵、清汤绿水为特点的清香型铁观音占领市场主流，直至今天，越来越多的茶企将研发重点落在浓香型铁观音身上，而消费者也完全认可了浓香型铁观音，浓香型铁观音在市场上备受青睐。清香型铁观音属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音的代表性，适合喜欢清淡口感，欣赏茶色的朋友品尝。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻的，茶叶中的水份保持也较多一点，所以需要冷藏。“浓香型”铁观音属传统半发醇的铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表。以前的夏暑茶基本上都是不能喝，会涩、会苦，可是自从采用空调制茶后效果就不一样了。”据刘坤强介绍，空调制茶的方法是仙都当地人发明的。因为制茶对天气要求比较高，所以仙都人就开动脑筋，并经过长时间的劳动实践，最终采用空调制茶的方法，让制茶过程保持恒温发酵。这就解决了夏暑茶、早秋茶由于气温比较高难以制作的困境。经过如此改良后制作出来的铁观音从颗粒、颜色到汤色相比以前都有很大的改进。不仅如此，如今在仙都，一些现代化的机械设备被巧妙地应用于茶叶加工机械改造和创新上，如电动摇青机、电动或液化气炒青机、电动速包机、电动揉茶机、自动烘干机等“农民制造”的制茶机器设备应运而生，传统的手工制作已全部被机械化制作所代替，彻底解决了“看天做青”和“看青做青”的制茶难题。铁观音发源地仙都的茶叶品质好，种植规模大，天福集团很早以前就在当地设立茶叶收购厂。来自台湾嘉义的天福茶叶收购厂厂长郭天禄表示：“华安的地质、气候条件十分适宜种植茶叶。在这里，我们能够收购到最新鲜、品质稳定的原材料。目前，仙都已经成为天福集团两个主要的铁观音茶生产基地之一。”铁观音发源地独特的茶文化，它传达的是“纯、雅、礼、和”的茶道精神理念。在仙都，陌生人见面，一道茶便能很快地拉近彼此的距离。仙都人出门会朋友、找亲戚，或是聚会，兜里都会带上好几种用小塑料带包装的茶样。品茶、评茶、论茶已经成了新时代仙都茶农的新时尚。标签：
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