-
2月20日
-
安溪铁观音的“正酸”和”歪酸”的正文:
音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:安溪制定茶业试点工作方案怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香正炒铁观音口感消青铁观音口感安溪铁观音的“正酸”和”歪酸”安溪铁观音的;正酸和歪酸
某日,一茶友问,如何分辨安溪铁观音;正酸和歪酸？我无语,尽管我是地道安溪人,尽管我有10余年的茶龄。我很无语。后来为这事特拜访了御品茗园一资深茶师,偶得一说:安溪铁观音;正酸和歪酸如何分辨鉴别茶叶是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣。品技高者还能品出该茶产自何地，几年生茶树；品技炉火纯青者甚至能够品味出所饮之茶出自哪位多茶师之手。普通人品饮;铁观音则可从;观形、听声、察色、闻香、品韵入手，辨别茶叶优劣。目前，;正酸和歪酸是市场上比较受消费者喜爱的口味，但是如何辨别呢？以下我们就做下介绍，如若不清楚的可在咨询我们。;青酸;煌口;酸煌;青煌酸等等俗语是安溪当地茶农的;专业术语，一般安溪人都听得懂。歪酸通常来讲会较霸气,香气不持久正酸会比较持久,不会太显，所谓正酸和歪酸无非是对茶质的评价；目前市面上铁观音按口味特征分主要分为走香（韵）型和走酸（韵）型铁观音。;正酸和歪酸是对走酸型铁观音茶等级区分的两个非专业正式名词，最早来源于安溪茶农茶商之间的交流口语。在无论是在业界还是在铁观音商品流通领域，一泡走酸型铁观音其酸感是属于;正酸还是歪酸，直接决定了她的等级和价位。;正酸和歪酸是如何形成的，又是怎样鉴别;正酸和歪酸呢？走酸型铁观音的制作关系到两方面：一方面，适合做走酸韵的茶青，这和茶青的生长土壤的酸碱度及土壤所含矿物质有关；另一方面，制作工艺中火候的掌握，如炒青的手法和时间等等，主要在于制作师傅的经验，当然，当时的环境的干度湿度、空气中的水分等也是有一定影响的。对于有经验的茶客对;正酸或是歪酸的铁观音，一入口便知。区别正酸还是歪酸可以用以下介绍的来鉴别：;正酸，闻呈酸韵感，不冲不呛，馥郁自然，鲜而不青；入口刚入口无酸感，入喉后回韵有酸感，且表现为醇厚甘鲜，无刺激性不适，回甘持久，生津止渴，滋味好极了；叶底叶色较均匀，一般为幼纵或壮年纵，叶面较肥厚。;歪酸，闻呈酸气状，且冲而杂，会呛鼻，有的呈焦青味，嗅感不自然；入口入口即感到酸味，音韵不显，入喉后尾部往往有点苦涩感，回甘弱，有的还;回苦；多喝几口人会不适，有点恶心（个人感受）。叶底叶色较杂，一般为老纵或老叶，叶面往往较干瘪薄。有的人会认为正酸和歪酸的形成是完全由于做工的原因。这不尽然。在做工之前，茶青的选择很关键，即与茶青生长的土壤酸性度以及土壤矿物质含量有关。标签：
文章均为安溪铁观音茶叶网发布，转载请注明本文地址：http://www.988133.com/view.asp?id=5257
安溪铁观音茶叶网
铁观音价格,铁观音茶叶价格表_安溪铁观音茶叶网
- 评论:(0)
- 隐藏评论
【评论很精彩，有内幕、有真相！】