安溪铁观音最忌讳哪六味

　　　　安溪向来以铁观音享誉全国，铁观音1527价格也一直居高不下。可是你知道吗?若是安溪铁观音出现了某种味道，就会被认为是铁观音中的下下品。接下来，小编就为你介绍一下安溪铁观音最忌讳哪六味呢　　　　(一)青味。青味是自然界植物具有的原味。茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足，当然还有其它的原因：1、栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，突出青味;2、茶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味;3、茶青处在室内萎凋的时候室内温度过低，湿度过高，茶叶之中走水不顺畅，以致于发酵没办法正常进行。

　　(二)苦涩味。对于茶的苦涩味应视其具体情况加以区分。因为茶叶本身就会存有苦涩的味道，主要要看茶叶在入口之后能否迅速化开?如果一直不能化开的话，就可能是因为工艺欠佳所导致的。茶叶出现苦涩味的最主要的原因就是鲜叶幼嫩和晒青不足以及做青不当，又或者是夏暑茶。

　　(三)闷味。茶的闷味，有三个说法：闷黄味、水闷味、红闷味。闷黄味是指鲜叶堆积发热，烘焙出现蒸叶现象，揉捻、包揉时间偏长造成真空层。水闷味是指露水青、雨青、成堆没有摊开，没有及时凉青，或在杀青前，为了提高叶温，促进发酵，闷堆，做青走水不足。红闷味是指包揉时茶叶在包袋中闷积时间较长，而产生的味道。

　　(四)焦味。茶味的焦味，应该是杀青和烘焙不当造成。茶叶在杀青过程，温度和时间把握不当，致使温度过高、时间过长，制造出来的成品即有焦味。而温度过低、时间不够，安溪铁观音茶叶色泽灰黄不具油光，茶汤淡而无味或有腐木味。

　　(五)淡味。茶叶淡而无味，主要原因是茶青鲜叶粗老，萎凋消水过度或揉捻不当所致。夏暑茶或者冬片相对会淡薄了，而且雨水较早也会造成整体性的淡薄味。

　　(六)霉味。茶叶久置或存放不当，吸收空气中的水气，滋生菌类，变潮而呈现霉味。茶叶因此变质、变味，失去了独有香味特性。

　　安溪铁观音最忌讳的六味你清楚了吗?若是清楚的话，以后去茶叶店买安溪铁观音即使不会挑选，也可根据这六味排除很大一部分次品茶，再也不用一门心思的只认铁观音1527等价格偏高的茶了，是不是很实用呢　　

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