安溪铁观音新品“半叶观音”问世

　　　　百名茶师一天只能做出三斤茶叶

　　近日，由新山地茶业与高岩茶厂联合研发的安溪铁观音高端产品——“半叶观音”成功上市。作为“2009高新战略合作”首个共享产品，“半叶观音”聚集了新山地茶业与高岩茶厂近百名精英茶师，斥资百万进行前期研发和推广，耗时两个多月，历经上百次试验，终于成功研制出了首个“半叶观音”成品。

　　新山地茶业天下茶农剑斗服务站站长吴憨介绍说，首个“半叶观音”成品形状细小玲珑，色泽墨绿，汤色金黄，口感微酸，爽口润滑程度远远超出普通全叶铁观音；据统计，首个“半叶观音”成品单品成本高昂，只有三斤，经过众茶师一致评定，保守定价为每斤2000元人民币。

　　裁青阵容如拍大片

　　与传统铁观音制作工艺大致相同，制作“半叶观音”须增加一道裁青工序，经过众多茶师多次实验证明，裁青工序设在炒青（杀青）之后、包揉之前，制作出来的“半叶观音”综合质量为最佳。裁青工序需要大量的裁青工人，安溪茶王、新山地茶业总经理陈金地介绍，为求最佳效果，一般炒青过后，须在一两个小时内完成裁青工序，同时保证叶片成份不受损失，而一个普通工人，1小时只能完成10克左右的成品工作量；首个成品成功出炉是50多名茶师茶农两个多小时集体努力的结晶，其裁青场面宏大壮宽，有如大片电影拍摄现场。

　　四大优势助推市场

　　半叶观音制作原理通俗易懂，知名茶叶专家指出，与传统铁观音相比，“半叶观音”至少具备四大优势：一是茶叶纯度高，去除叶片中轴后，茶青包揉过程完全没有枝梗杂味；二是投入市场快，成品出来后，无需挑净环节，直接投入市场；三是质量超高，如选用春季、秋季上等茶青制作，其成品质量将远远超越当前市场一流的安溪铁观音茶叶产品；四是市场空间大，全球铁数十万铁观音营销大军将集体关注，数十亿铁观音高端市场有待发掘。

　　或为高端群体订做

　　鉴于“半叶观音”高昂的茶青和人力成本，安溪高岩茶厂总经理林金树称，不用说一般农户，即便是普通茶厂也很难独立完成；如此昂贵的成本决定了“半叶观音”消费者定位必然为高端铁观音消费群体，同时，半叶观音产量极其有限，即使一个百名工人左右的茶厂，整个茶季专门制作半叶观音，产量也很难超过100斤；当前，高岩茶厂和新山地茶业以及众多茶叶专家、经销商正在商讨，是否将“半叶观音”定位为“订单生产，定量销售”。

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　　什么是“半叶观音”？

　　“半叶观音”是新山地茶业与安溪高岩茶厂签定“品牌共享——2009高新战略合作”后联合开发的首个共享产品，“半叶观音”制作流程与传统工艺大致相似却又别出心裁：精选上等高山茶青（纯叶子），在粗制前后，新增一道裁切工序，用特制工具将茶青叶片中的中梗却除，同时保证原叶各种成份不受损害。相关制作工艺环节相对复杂，对各项制作技术严格要求，其形状、口感与色泽等多方面更加出色，大约15斤茶青才能制作出一斤半叶观音，而在裁切工序中，需要投入大量人力，两项成本注定半叶观音必然定位为高端铁观音茶叶。该产品以安溪铁观音的全新工艺和口感征服茶友，将改写安溪铁观音高端产品定位标准，并为广大茶商茶农提供创富先机。

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