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4月13日
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茯砖茶为何能开出花来_可以喝的益生菌在茶叶里也有的正文:
可以喝的益生菌，很多人第一时间想到的可能是各种优酸乳。其实益生菌并非只有乳制品才有。像我们常吃的腐乳、喝的茯砖茶，里面就有很多有益的益生菌。
茯砖茶里的冠突散囊菌就是一种特殊的有益菌。它在新陈代谢后，产生了许多可促进肠胃消化、降低血脂、改善和调节人体功能的酶和小分子代谢产物，对人体的机能代谢起着至关重要的作用。茯砖茶近年来的受到消费者的信任和关注，很大一部分就得益于茯砖茶中的冠突散囊菌。那么什么是冠突散囊菌呢?金花就是茯砖茶体内所含的冠突散囊菌。在一定的温湿度条件下，会抑制其它菌的生长而成为茯砖茶中的优势菌落。占据优势地位后，它一方面为满足自身代谢的需要从茶叶中吸收养分。金花从哪里来?为什么别的茶没有金花呢?发花是茯砖茶最具特色的工艺。“发花”的实质是通过控制一定的温湿度条件，促使优势菌冠突散囊菌的生长繁殖，产生金黄色的闭囊壳，俗称“金花”。一般来说，冠突散囊菌的模式菌只在灵芝等少数名贵中草药及部分地区的土壤中有所发现。这更可以说明，茯砖茶中含有金花，是实属难得的事。另外，茯砖茶中的金花即使在存放几十年后，其“花”的颗粒大小都很少发生改变。它在茯砖茶的含量与茶叶滋味、香气密切相关，能直接影响茯砖茶的品质。这也是判断茯砖茶品质的优劣最重要的依据，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说。标签：
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