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5月29日
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为什么说铁观音有五颜六色呢的正文:
在大众印象中，茶叶应当是以绿色为主，以黄色、黑色为辅，但是就乌龙茶的名品茶铁观音来说，却完全不同。市场上我们常见的铁观音品种包括了黄、黑、白等不同色泽，其实这都是最开始由绿铁观音诞生而来的，这其实就是因为不同加工方式与发酵程度影响所导致色泽出现变化，所以茶界中有人戏称为五颜六色的铁观音。
今天我们就来给大家详细说说关于五颜六色铁观音的介绍。黄铁观音的产生，最初是因为对原有绿铁观音炒制工艺不当而引发的，在炒青、杀青过程中温度过低、蒸青杀青时间较长或者是因为杀青后没有及时摊凉，导致最终冲泡后的铁观音呈现黄色汤底，于是随之就有了黄铁观音的产生。而黑铁观音的诞生跟黄铁观音有着类似的经历，杀青的时候因为过多的火温，导致了茶叶色泽变暗，出现了近似于黑色的深褐色泽，或者是绿毛铁观音堆积后发酵，导致了黑色铁观音的出现。据历史上的记载，黑铁观音最早诞生的时间是在明代中叶时期。至于铁观音中的白观音诞生，这就和工艺发酵无关了，是因为偶然发现了百叶铁观音茶树采摘制作，后来就发展为了不炒不揉的白观音，据《煮泉小品》中的记载，白铁观音算是上品之作，生晒最最佳，是接近自然，以火作较次。上述就是关于铁观音不同品种的介绍，要论到不同铁观音谁更好，这一点在茶界还没有一个绝对的说法，我们只能说随着技术的革新与完善，统一机械化的生产代替了茶农手工活着小规模作坊的改变，也会让不同铁观音的品质得到更好的保证。标签：
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