《安溪铁观音》第二篇　前世

　　《安溪铁观音》第二篇　前世

　　铁观音于安溪的横空出世，在民间传说中，既有魏荫梦遇观音菩萨的神奇之说，又有王士让献茶、乾隆帝赐名的隆重之举，寄托美好愿景，祈望产销两旺。原本是深山中一株不起眼的低矮野树，只缘安溪这块土地滋润，只缘安溪人慧眼识得，只缘安溪茶农短穗扦插而广植，这才走出深山，走向世界，蔚然大观。

　　追本溯源，铁观音最早出产于中国安溪，既汇流于中国六大茶叶种类，又角逐于世界饮料市场常名列前茅，应是因为中国茶叶之丰富而古老，中国茶叶文化之深厚而博大。《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”茶叶在中国最先以草药面目出现。陆羽《茶经》记载：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。”格物致知，饮茶在中国被上升至道德层面。《宋录》记载：“道人设茶茗，子尚味之曰：此甘露也，何言茶茗。”天长日久，茶叶这种寻常植物，在中国非但成了老少皆宜的日常饮料，而且成了无数茶客的嗜好与挚爱。

　　福建是中国茶叶发源地之一。福建泉州莲花峰有摩崖石刻“莲花茶襟”四字，其上注明刻记时间为“太元丙子”，即公元376年。这说明，早在东晋时期，福建就有了规模性的产茶。古人谓茶叶乃“天涵之，地栽之，人育之”，隶属于泉州的安溪，其地理特点是山多、泉甘、土赤，气候温和湿润，且茶树良种繁多，制茶技艺精湛，茶叶品质优良，是“天、地、人、种”四者兼得的古老茶区。

　　安溪境内有十余处高热温泉，属极软水；更有蓝溪、清溪切割山岭，穿行盆地，其“溪流清莹，顺下如驶”，以蓝溪水所制官桥豆干，以清溪水所制湖头米粉，均口感甚佳，历来为安溪著名土产。以管窥豹，可见安溪水质之好，于种茶、沏茶，乃得天独厚。

　　早在一千余年前，安溪首任县令詹敦仁，就有“活火新烹涧底泉，与君竟日款谈玄”品茗诗句留存于世；詹敦仁在任期间“为政德惠于民”，去世后因“民思之不忘，寇旱灾疠，禳祈响答”，宋度宗于咸淳八年（公元1272年）封其为靖惠侯，敕赐“灵惠”庙号，祥华乡美西村有灵惠庙至今香火不断。

　　天地有钟灵毓秀之德，安溪有才子佳茗之胜。古谶“水流北地湾，安溪出状元”流传已久，果然到了清光绪六年（公元1880年），安溪兴二里有黄培松殿试一甲一名，状元及第；而在此之前，有湖头人邓启元殿试榜眼及第，授翰林院编修；有湖头人李光地殿试得第五名，官至文渊阁大学士兼吏部尚书。

　　地灵人杰，安溪人于识茶、植茶、制茶、品茶的悟性，仿佛出于本能。明万历《安溪县志》记载：“茶名于清水，又名于圣泉。”前者指北宋高僧普足大师于安溪蓬莱山植清水禅茶树而闻名，后者指另一位北宋裴姓高僧于安溪驷马山植圣泉岩茶树而闻名。

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