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9月27日

分类:茶叶知识

祁红鲜叶的采摘

时间：2024-9-27 22:53:26 发布:祁红鲜叶的采摘| 评论:0 | 浏览:
祁红鲜叶的采摘的正文:

　　鲜叶的采摘祁门红茶的采摘打造祁红产业新亮点历口品牌人立志弘扬祁红文化劳动节：祁门县万人坚守祁红生产寻找祁门香-深入祁红核心产区“市委书记率队到祁门县查看祁红茶谈改进祁红品质风格的可行性历口品牌一直努力弘扬祁红文化让安徽祁门百年祁红再飘香祁红采摘季节是在春夏两季。采摘标准为１芽２、３叶及同等嫩度的对夹叶，要求分批勤采，按标准采。采后鲜叶按其嫩度、匀度、新鲜度等进行分级，分别贮青待制，然后，经萎凋、揉捻、发酵、等多道工序。红茶的加工与绿茶相比，最重要的是增加了发酵的过程，揉捻细碎的嫩芽发酵后，由绿色变成了深褐色，还要经过人们细心挑选、将茶梗剔除，加工一千克上好的红茶，一般需要六千克鲜嫩的芽叶。无论祁门红茶采摘季节是哪个时候，基本的加工工艺基本相同。

一、祁门红茶介绍：

祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶精品，简称祁红，主产于安徽省祁门县一带。

　茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称;宝光)；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称;祁门香)，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。

;祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称;群芳最、;红茶皇后。

成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久，似花、似果、似蜜的;祁门香以闻名于世，位居世界三大高香名茶之首。

二、祁门红茶核心产地

祁门红茶，全县地区并非一致，分为三域，由溶口直上到侯潭转往祁西历口，在此区域内，以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优，其茶叶底厚薄适中，味醇眷幽，色润泽，发酵时间以１个半小时为准；由闪里、箬坑特到渚口，在此区域内，以箬坑、闪里、高塘等处为佳，其茶叶底薄，条线好，味浓色佳，发酵只需１小时；由塔坊直至祁红转出倒湖，这区域以塘坑头、棕里、芦溪、倒湖等处为代表，其茶叶底厚、味浓、色暗、枝粗大，发酵须２小时以上，这类茶叶一般以制绿茶为佳。贵溪至历口这一区域红茶，因其质量最优，过去外商每年来华购茶，须待贵溪胡日顺贡贡、历口黄山、白岳3个箱到沪，乃开盘采购，故此区红茶为祁门红茶之冠。

历口有祁门红茶创始地之称，清末祁门红茶创始人之一的余干臣来祁，最早开茶号，试制祁门红茶成功，名满天下的祁门红茶由此发端，历口成了祁红重要产区；从品质上说，历口所产祁红向来优异，据说1915年巴拿马博览会上获金奖的祁红，就是历口同和昌茶号选送。祁门红茶向来以;高香著称，它与印度达吉岭茶、斯里兰卡乌瓦茶并称世界三大名茶。在祁门红茶发展过程中;历口一直是高品质祁门红茶的代名词，可以说历口祁门红茶早已经深入人心。

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