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1月06日
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盖碗泡茶怎么掌握出汤时间_茶泡太久会变苦吗的正文:
用盖碗泡茶的好处就在于方便快捷，用盖碗泡茶能够清晰地观察茶叶和茶汤的颜色，能比较灵活地掌握出汤的时间。但是盖碗泡茶怎么掌握出汤时间呢?有些泡茶新手在用盖碗泡茶时，动作只是稍微慢了一些，茶汤的颜色和味道可能就会有所不同，茶叶泡久了味道会变得苦涩吗 学习泡茶可以先学习用盖碗，而用盖碗泡茶第一件要事，就是掌握好出汤时间，也就是说在泡茶的时候要专心致志。不能一边泡茶一边专注地听客人聊天，或者一边泡茶还一边刷朋友圈、看手机。不管是什么茶，
绿茶、乌龙茶或者红茶，在投茶量和水温都没有问题时，出汤的时间延迟了一秒，都会造成茶汤味道的区别。盖碗泡茶的时候，有些泡茶新手没有掌握好时间，就会发现茶味不对，还以为自己买到了劣质茶。例如金骏眉的茶汤，如果金骏眉的发酵程度轻一些，出汤时间快些，茶汤就呈现出橙黄色，口感也较为甘醇。而出汤时间慢了，茶汤的颜色就会变成深红，而且茶水的味道更浓，带点苦涩。盖碗泡茶时如果出汤时间太长，茶汤浓度过高，茶水的香气短、口感苦涩，后面再怎么泡都挽救不了味道了。例如武夷岩茶中的珍品正山小种红茶，出汤时间一定要快，一旦前三泡的出汤时间出现了失误，后面怎么调整，味道也是很难恢复正常的水准了，这一泡茶就废了。茶水的冲泡时间一定要正确地把握，不能光凭颜色来判断茶汤的浓度是否合适。标签：
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