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12月23日

分类:茶叶知识

白茶因为什么优质_从加工过程探讨

时间：2022-12-23 2:33:8 发布:白茶因为什么优质_从加工过程探讨| 评论:0 | 浏览:
白茶因为什么优质_从加工过程探讨的正文:

　　白茶的产地目前只在福建几个县里，推广的力度不够，所以名气也不是很大，只有白毫银针在茶叶里稍显夺目。白茶的生产过程比绿茶要更简单，没有经过杀青。虽然简单但不马虎，精细的加工过程使白茶的品质居于上乘。

白茶采摘以后不炒不蒸，而是摊开自然晾晒，我们称这个过程为“萎凋”。萎凋看似简单，实则富有技术含量，它是形成白茶性质和味道的关键。白茶在微调过程中蒸发掉大部分水分，这个大部分要求是八成，如果不小心萎凋过度，茶叶就会出现闷熟味，成为失败品;而萎凋不足，茶叶仍具有青草味，也就不能成为合格的白茶。所以加工茶叶的茶人们对萎凋非常看重，保证了白茶的味道。

等萎凋完成，就要开始挑拣茶叶，去掉其中不好的茶叶和杂质，留下的都是质地优良的芽叶。筛拣的过程中手一定要清，避免把晒八分干的茶叶弄碎。捡去杂叶这一步骤也是一门技术活。

然后就是烘干了，烘干是最后一道工艺，一般茶叶要经过烘干，摊凉和复烘，直至茶叶的含水量达到标准。为了保证茶叶不会因为水多而变质，所以含水量要严格控制在7%。用精准的数字来约束制茶工艺，说明了白茶制作的严谨，成品的白茶价值自然就高。

白茶的制作很简单，但每一步都有严格要求。从萎凋程度的控制、挑拣茶叶到烘干的水分限制，正是这样严谨的态度，才会生产出味道鲜香的白茶，如果想喝好茶，一定要尝尝白茶的味道。

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