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1月13日

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台湾乌龙茶与铁观音有什么不同

时间：2018-1-13 4:13:52 发布:台湾乌龙茶与铁观音有什么不同| 评论:0 | 浏览:
台湾乌龙茶与铁观音有什么不同的正文:

　　闽南乌龙茶主产于福建安溪一带，最著名、品质最好的是安溪的铁观音和黄金桂。

铁观音工艺流程：鲜叶-凉青-晒青-摇青-凉青-炒青-揉捻-初烘-包揉-复烘-复包揉-干燥-毛茶;品质特征：颗粒卷曲、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，叶表带白霜，汤色金黄、浓艳清澈，叶底肥厚明亮、具稠面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味，具有一种特有的观音韵，香气如梅似兰，馥郁持久，有“七泡有余香”之美誉。

冻顶香似桂花，金萱则似奶香，均为浓香型。

现在市面上的铁观音，发酵程度已接近冻顶，但香气完全不同。冻顶是烘焙香，铁观音大概是保留较多的鲜叶清香，上好品种，绝无烤火味，香气极纯正，幽香、清韵，似兰花般若有若无，是传统中国美学比较推崇的那类感觉。

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