白茶之旅：走南闯北泡茶馆

　　闯北时，在那大大小小的茶馆里憩息，不难发现积淀了悠久历史的茶馆，展现了茶文化的博大和精深。如今，茶馆正成为现代人丰富休闲生活、传播现代文明的一种新的生活方式。

　　茶馆，又称茶肆、茶坊、茶楼、茶室、茶社等。茶馆历史悠久，究竟起于何时？很难考证。开设茶馆的记载，最早见于唐代封演的《封氏闻见记》：;自邹、齐、沧、隶，渐至京邑，城市多开店铺，煮茶卖之。不问道俗，投钱取饮。说明唐代时茶馆的雏形已现。宋代盛行斗茶，茶坊遍布。张择端的《清明上河图》中，汴梁城里就有人在茶坊中饮茶的画面。明清茶馆发展更为迅速，不少乡村也设有茶馆。18世纪末，民间曲艺步入茶馆，北京、西安、济南、成都、重庆、昆明等地都涌现出为数不少的书曲茶馆，特别是西南地区的;说评书，更是在茶馆中展现了生命力。各地茶馆因民情风俗而异，尤其是乡村茶馆，更是各具特色。如今，茶馆众多，南方人吃;早茶，连茶带小吃一起解决，一边还谈生意。北方的茶馆也不断发展，茶楼、茶座鳞次栉比，生意看好。

　　我国各地的茶楼、茶馆、茶社和茶室，经营者大多利用巧妙的茶联招徕茶客。泡茶馆时，细细品味茶馆中的茶联，也别有韵味。如;清泉烹雀舌，活水煮龙团、;扬子江中水，蒙顶山上茶、;独携天上小团月，来试人间第二泉。这些生花的妙笔从茶香水美上极力渲染，使茶客怦然心动，欲罢而不能。而;客至心常热，人走茶不凉强调茶馆业待客的热诚备至。;尘虑一时净，清风两腋生落笔于饮茶之作用。杭州西湖龙井有一茶室，名叫;秀萃堂，门上有一幅著名的茶联：;泉从石出清且冽，茶自峰生味更圆。这副茶联把龙井所特有的茶、泉、味都恰到好处地点了出来，叫人流连忘返。福建泉州市有一小而雅的茶室，有一茶联很别致：;小天地，大场合，让我一席；论英雄，谈古今，喝它几杯。谈古论今，令人叫绝。

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