白茶与其他茶叶相比有什么不同

　　2.白茶黄酮含量最高。黄酮具有极强的抗氧化效果，白茶在加工过程黄酮含量提高16.2倍，是其他茶类工艺的14.2~21.4倍。　　3.白茶杀菌效果比绿茶好。白茶提取物能对导致葡萄球感菌，链球菌感染、肺炎等细菌生长具良好的抑制作用。　　另要特定提到安吉白茶，安吉白茶虽名为白茶，其实质为绿茶。这主要是从安吉白茶的特性来说，安吉白茶特性是;白化返绿，其属于低温敏感型的茶种，是一种基因突变而形成的珍惜物种。;白化这种现象是由于其叶绿体膜结构发育遭遇障碍，色素蛋白复合体消失，叶绿素合成受到阻滞，叶绿体退化解体而导致的现象。但又由于其叶片色素组成未发现明显变化，在外界温度变化时以会出现;返绿的现象。所以基于以上的特性，把这种茶取名;白茶，而安吉白茶定义为绿，这主要是从其制作过程中和福建白茶的区分的。

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