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1月03日
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传说中的“观音韵”到底是指什么的正文:
铁观音是流通最广的乌龙茶品了，其声誉之兴，到了直接和乌龙茶相提并论的程度。然铁观音事实上只是乌龙茶品的一种，是乌龙茶中的极品茶。根据口感和香型的不同，铁观音可分为清香型、浓香型、韵香型、炭焙型等，不同品类的铁观音口感也是截然不同的，那么铁观音的口感上到底有什么差异呢 铁观音口感有什么差异呢?主要是工艺上的不同，造成铁观音口感上的差异，大家都知道，铁观音和其他名茶的区别就在于，它是一道一年四季都可以采摘的茶叶，春茶、夏茶、暑茶、铁观音秋茶。制茶品质以春茶、秋茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风的天气为好，所采制茶的品质是这个茶季最好的。
在安溪当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。安溪铁观音制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。铁观音的口感与它的制作工艺是息息相关的，每一个环节的疏忽都可能导致铁观音口感上出现差异。我们可以毫不夸张的说，只有经过千锤百炼，才能造就极品铁观音。同样，一个优秀的茶人，他的茶道经验也是在实际生活日积月累而来。标签：
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