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3月29日

分类:茶叶知识

白兰花茶的制作方法

时间：2022-3-29 13:34:29 发布:白兰花茶的制作方法| 评论:0 | 浏览:
白兰花茶的制作方法的正文:

　　白兰花茶是以白兰花为原料泡制而成的一种茶饮，香味浓且持久，滋味醇厚，具有杀菌、抗氧化和美容的功效。白兰花茶是花茶的代表性品种，仅次于茉莉花茶。

白兰花茶主产于广州、福州、苏州、金华、成都等地。白兰花茶外形条索紧结，色泽墨绿温润，冲泡后香气浓郁持久，滋味浓厚甘醇，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀明亮。

下面我们介绍一下白兰花茶的主要制作流程。白兰花茶的窨制技术分为鲜花养护、茶胚处理、窨花拌和、匀堆装箱四个大步骤。

1、当白兰鲜花进厂后要摊开放，这样是为了防止花温过高而使香气散失、花朵颜色变成暗红，此外，摊放场地应阴凉、通风，这样做使白兰花的散热和水分的挥发。

2、将烘青毛茶精制成茶坯，以在烘干时用。

3、当复火后的茶坯温度降至34~36摄氏度时，将茶叶与拆瓣后的白兰花充分拌和，比例是100kg茶坯配5kg鲜花。白兰花茶通常采用条窨和块窨，而且厚度为40—50cm;当气温低于30摄氏度时可采用囤窨，厚度为70～90cm。而在茶坯温达42摄氏度左右时，可进行一次通花;当温度降到32～36摄氏度时收堆即可。

4、当窨制时间是20个小时后就匀堆装箱;每装箱一批，立即钉盖密封，为了防止香气挥发散失。

上面介绍了白兰花茶的制作方法流程，仅供借鉴参考，真正的制作过程还是需要在实践中不断丰富经验和提炼方法的。

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