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5月27日
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生茶和熟茶有什么不一样_二者有区别吗的正文:
生茶是没有经过渥堆发酵处理的茶，是将新鲜的茶叶采摘过后，以其最为自然的方式陈放的茶。而熟茶则是经过了发酵加工而成的散茶和紧压茶。生茶和熟茶有什么区别呢 生茶和熟茶有什么区别——生茶
制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。茶菁颜色与香气：生茶的茶菁比较有热点，是由原来的青绿至墨绿色为主，而有些微小部分会转黄红色。通常情况下，刚刚制作好的新茶，其茶饼味道不会很明显，但要是经过高温就会出现烘干香甜味。口感：口感强烈，刺激性较高。若经高温，清香水甜而薄，微涩。如台湾绿茶。汤色：以黄绿、青绿色为主。叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较揉韧有弹性。生茶和熟茶有什么区别——熟茶制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。口感：浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长。汤色：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主。叶底：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。标签：
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