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5月11日
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潮州功夫茶的起源_潮汕人为什么会喜欢繁琐的功夫茶呢的正文:
在岭南茶文化中，潮汕茶文化也是其中比较重要的一个支脉。而潮汕茶文化中又尤以“功夫茶”最为出名。“功夫”本是工夫茶(一种中等茶)，或许是同音的原因，或许是烹茶技艺考究的门道，很多人常把工夫茶认为是功夫茶，久而久之就习以为常了。
那么潮州功夫茶是到底从什么时候开始流行起来的呢?潮州功夫茶的起源于明代，盛行于清代，在《清朝野史大观》曾记载：“中国讲求烹茶，以闽之汀、漳、泉府，粤之潮州府功夫茶为最。”可见，在清朝时期，潮州功夫茶就已成为潮州地区饮茶习俗的文化现象了。潮州功夫茶，在当地不分雅俗、更没有阶级之分。不论是在公众场合还是在居民家中，不论是在路边村头还是工厂商店，无处不见人们长斟短酌。与其说潮州人品茶是为了解渴，还不如说是为了联络感情更为恰当。人们在喝茶聊天中，互通信息，洽谈贸易，闲聊消遣，潮州功夫茶蕴含着丰富的文化内容。在潮州，儒雅人家的功夫茶最为讲究，有茶童(就是我们常说的“风炉县长”)专门伺候，入山、浮水，临清溪而烹茶，观山水而论道，赋诗辞而抒情，更有一番情趣。功夫茶在寻常百姓家是以茶会友的由头，在文人骚客中更是不可或缺的雅事，故在许多诗文中均言及功夫茶，如近代诗人丘逢甲从日本回国后，在潮州生活时作《潮州春思》诗六首，其中一首记述春日烹品功夫茶的情景，曰：“曲院春风啜茗天，竹炉榄炭手亲煎。”可能你要说，潮汕人以茶会友当然是很不错的，为什么偏偏要搞一套麻烦的规程呢?其实，潮州功夫茶的真谛重在品而不是喝。不同于一般喝茶那样大口杯地喝，潮州功夫茶一般都是小杯小杯地品味，品茶之意全更在于品香。所以潮州功夫茶最突出的特点就是特别地讲究食茶的礼节，待茶冲完，主客总要谦让一番，然后请长者、贵宾先尝，杯沿接唇，茶面迎鼻，闻茶之香，一啜而尽。标签：
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