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3月02日
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滇红工夫红茶的品质特点_如何鉴别正宗的滇红的正文:
滇红是工夫红茶的一种，滇是云南的简称，滇红的主要产地就在云南。工夫红茶按照品种分为大叶工夫和小叶工夫，制作的工艺比其他类的红茶要严格繁琐，所以被称为“工夫茶”。
滇红是大叶种类型的工夫茶，主要产于云南的临沧、保山等地，是工夫红茶中的后起之秀。滇红具有外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的特点，因此称着于世。滇红工夫干茶色泽乌润，外形条索紧结，金毫特显，汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚，有明显的刺激性。因为这样的品质，滇红工夫在国内外独树一帜。滇红工夫由于采制时期不同，品质随着季节变化。一般来说，春茶比夏、秋茶要好。春茶条索肥硕重实，净度好。夏茶处于雨季，芽叶生长速度快，节间长，虽然芽毫显露，但净度比春茶低，叶底稍显硬、杂。秋茶季节干凉，茶树生长代谢转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不如春、夏茶。滇红工夫茸毫显露是它的品质特点之一，毫色可分淡黄、菊黄、金黄等。云县、凤庆、昌宁等地工夫红茶，毫色多显菊黄，勐海、临沧、普文等地的工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园一般春季采制的毫色较浅，夏茶毫色多呈菊黄，而秋茶多呈金黄色。滇红工夫内质香郁味浓。以滇西茶区的凤庆、云县、昌宁的香气为好，特别是云县部分地区所产，香气高长，而且带有花香。滇南茶区工夫红茶茶汤滋味浓厚，刺激性较强，而滇西茶区的工夫茶刺激性稍弱，但回味鲜爽。介绍了滇红工夫红茶的品质特点，足以看出滇红红茶品质优异，确实能担当红茶中的精品。学习了它的特点，也为茶友们鉴别滇红打下了坚实的基础。标签：
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