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1月03日
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湘红茶谋求全球再飘红的正文:
记者周辉霞实习生陈蕾
“推出红茶品牌，打造品牌茶企，我们要在全国刮起一股红茶旋风。”自称湖南茶人的湖南省茶业协会会长曹文成，9月底在湖南省茶业协会茶馆分会年会暨桃花源红茶品鉴会上的激情呐喊，让在座的400多家茶企负责人心潮澎湃。这并非无来由的空口号。湖南的茶人知道，湖红一度与祁红齐名享誉天下，是中国红茶的代名词。在1915年巴拿马万国博览会上，湖红曾与贵州茅台同获金奖。上个世纪七八十年代，红茶是湖南茶业出口创汇的主要茶品种。湘红茶的专业厂家一度多达400多家，因种种原因如今已鲜有生产。沉寂、落寞了20多年后，如何回归复兴、再度飘红，工艺的改进、营销的创新以及消费习惯的培养，是摆在茶人面前的考验。尴尬湖红曾与祁红齐名，而今鲜有生产同为茶树枝头上的一抹清绿，红茶在制作过程中，要经过萎凋、揉捻等氧化、发酵的过程，泡出来的茶色如红酒般酽艳红亮，其味则醇厚和甘浓。很多人不知道，红茶其实是湖南的传统产品。常德地处北纬28°24′至30°8′之间，是茶叶最适宜生长的黄金纬度带，其核心产区土壤呈弱酸性，河流发达，雨量充沛，早晚云雾缭绕，白天阳光充足，好山好水育出好茶来。在1955年，湖南省茶叶公司选中桃源，在沙坪镇建设茶厂，生产湖红功夫茶。1957年，全国茶叶专家集聚桃源茶厂，进行切制分级拼堆实验。1958年，全国开展技术革新，开始使用揉切机试制分级红茶。安徽农学院编辑的《制茶学》里记载，高级的湖红和祁红的分级红茶全国最好，一直是中国功夫红茶的代表。“新中国成立后茶叶出口换汇，国家指定湖南主要生产红茶。在计划经济时代，湖南红茶最高产的一年达到了7.8万吨，湖南专门的红碎茶厂有400多家，红条茶厂有20多家。”对于湖南红茶的历史，曹文成如数家珍。相比当年的盛名，今天的中国红茶只闻祁门红茶、金骏眉，却少有人知湘红。“计划经济时代，红茶出口换汇，国家补贴创汇，每创汇一美元，国家补贴三元钱。1980年代又全面放开茶叶市场。湖南红茶因为多方面的原因，在国际市场上卖价不起，后来国家出口补助被取消，茶农茶企亏本，就不生产红茶，400多家茶厂基本关门了。”曹文成分析说。复兴巨大的红茶市场以及茶养生理念的推广提振湖红信心今时今日来谈湖红的复兴，湖南茶业又是出于什么样的考虑呢？红茶保健功能日渐被消费者认识并接受，秋茗茶馆负责人李灵芝认为，湖红有了复兴的市场基础。“茶时尚也像服饰、包包，有时候兴跟风。”绿茶在湖南茶客中的群众根基最深厚，近年来黑茶和普洱以减脂、刮油的功能，成为都市人的杯中物。西风东进，红茶养胃、美容、调节人体机能的作用，踩到了都市人对健康需求的点子上。数据显示，2011年中国红茶内销量为7.84万吨，而在2005年仅为1.21万吨，6年时间增长6倍多。“中国的茶叶要与国际接轨，参与到国际竞争，必须要生产红茶。”曹文成认为，对于湖南茶产业来说，红茶产业升级转型是顺势而为，因为在全球的茶产业中，红茶的生产量和消费量在几大茶类品种中是最大的，是国际茶叶贸易中的绝对主角。在2011年，全球茶叶生产总量为421.7万吨，其中红茶占了75%。而印度、肯尼亚、斯里兰卡等国家是红茶生产、出口大国，其生产总量占到全球红茶产量的60%左右。“看到黑旋风的成功，让我对红茶旋风的刮起很有信心。”湖南桃花源茶业股份有限公司董事长易懿说。安化黑茶在过去8年里，不仅刷新了边销茶的低档身份标识，一跃成为黑茶中的佼佼者，办理qs认证的安化黑茶生产加工企业发展到近百家，在全国各大城市开设专卖店数千家，实现年产值50多亿元。“论产地资源，桃花源的优势更胜一筹，论区域发展优势，常德是湘北门户，湖红再现辉煌应该是指日可待。”乌云界生态茶叶合作社相关负责人这样认为。突破湖红飘红需实现工艺、品质和品牌的升级说起湘茶，更多人可能知道南岳云雾等绿茶，知道君山银针等黄茶，知道安化黑茶，但少有人说得上一款品牌红茶。大众所熟悉的锡兰红茶、大吉岭红茶、滇红、祁门红茶，无一是湘字号。“安化黑茶给我最大的启发是，‘安化黑茶’四个字就可以要得起价、值得了钱。湖南红茶近年来有所发展，但我们更需要改变‘小、散、乱’的状况，用叫得响的品牌来打市场。”易懿这样认为。湖南省茶叶集团有限公司已经感受到品牌带来的影响力。其生产的臻溪金毛猴湘茶红以独特的花果香味，成为白宫奥巴马招待贵宾的茶品。在今秋的一次订购会上，一举签下1.5亿元的销售合同。在湖南省茶叶研究所的专家看来，红茶产业升级的首个障碍是茶农和茶厂加工工艺的升级和改进。“湖南红茶生产当务之急是提高品质，不能把芽头摘了，去掉毛尖，留下梗子和叶子来做红茶。要提升原料的档次，改进加工工业，保证红茶的品质和质量。”一名不愿意透露姓名的专家指出。而在终端消费环节的茶庄看来，如何扩大湖红的吸引力是关键。记者在采访中了解到，红茶不像绿茶、黑茶，自创制以来，一直以外销为主，在品饮、消费习惯方面有一个西风东渐、东西交融的过程。“中国老百姓茶叶消费得相对偏少，土耳其年人均消费茶叶超过6公斤，而中国不到一公斤，因此，我们在设计一系列的文化营销方式，包括电子营销、微信营销等等，研究如何把红茶推荐到茶馆、宾馆、酒店、超市以及老百姓的杯子里，来推动湖南红茶的兴起和发展。如果中国人年均茶叶消费达到两公斤，湖红茶定能再现昔日辉煌。”曹文成对此充满信心。标签：
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