铁观音就是乌龙茶吗_铁观音与乌龙茶的区别是什么

　　　　安溪铁观音是乌龙茶中的极品，属于半发酵茶，不仅有红茶的甘醇，绿茶的清香，最特别的是有"观音韵""兰花香"，风格独特。乌龙为半发酵茶、也称为青茶。那这两者是不是一样呢?铁观音与乌龙茶的区别是什么

　　铁观音与乌龙茶的区别是什么?注意，这里的"发酵"并非指生化科学里的"微生物发酵",而是指茶叶的氧化反应过程--基本上，我们所说的发酵程度与氧化反应程度是大体上的一一对应关系(大概上的，不一定精确),如绿茶采摘茶芽后很快炒制，而乌龙茶需要经过促进氧化反应的前期工艺(参见"制造工艺"部分);红茶则需经历更高程度的氧化反应。

　　铁观音与乌龙茶的区别是什么?安溪高级评茶师王启超说安溪铁观音只是闽南乌龙茶旗下的一个品种，由于名头在外、经常被当作与绿茶、红茶并立的一个大类，其实这是市场上的误解。

　　乌龙茶家族包括：闽南派系，安溪、华安、南靖、漳浦、平和、皆有产出;闽北武夷派系;广东潮州派系;台湾省派系;其中闽南乌龙的主要品种包括：铁观音、本山、毛蟹、黄金桂、奇兰、八仙、佛手、梅占、大叶乌龙等等，产量上铁观音占据绝对主流，其他其次，之后是黄金桂、本山，此外的其余子品种分布狭窄、总量更少。

　　现在明白铁观音与乌龙茶的区别是什么了吧，其实说区别也不大准确，乌龙茶有闽南乌龙、闽北乌龙等四种，铁观音其实是闽南乌龙茶的代表，因此，本是一家人。想了解四大乌龙茶，可点击查看乌龙茶的分类。

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