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10月03日

分类:茶叶知识

涌溪火青不为人知的一面

时间：2023-10-3 7:32:0 发布:涌溪火青不为人知的一面| 评论:0 | 浏览:
涌溪火青不为人知的一面的正文:

　　很多人对于涌溪火青可能会比较陌生，但它却是安徽茶系里不可或缺的，它曾是历朝的贡茶，属于中国十大名茶之一。

涌溪火青的风格独特，品质极优异，它的外形腰圆，紧结重实，色泽是墨绿的，香气浓郁，滋味很醇厚、甘爽;汤色黄绿清澈;叶底嫩黄，整齐成朵。干茶落杯有声，沸水中泡时茶粒会慢慢舒展，在杯中宛如蓓蕾初绽，逐渐变成朵朵盛放的兰茶，枝枝竖立在水中，很有观赏的趣味，在众多的绿茶中独树一帜，怪不得是中国十大名茶。

关于涌溪火青有这样一个传说：古时的涌溪有一名叫刘金的秀才，一年的春天他在涌溪弯头山发现一株“金银茶”，一时间刘秀才找不到炒制的工具，就放入饭锅里用猛火炒揉，制成一种茶叶，形如珍珠，色泽墨绿莹润，白毫显露，落盘有声。不论杯中水冷热，一投入茶壶，茶叶立沉底，没有一片漂浮。由于是用猛火炒制，刘秀才就称之为"火青"。

后进贡皇帝，火青就这样广为传名。

涌溪火青属于绿茶，因此同样具有绿茶明目清心，止渴、解暑、利尿、解毒、提神、抗防癌等功效。对于涌溪火青，“扬州八怪”诗人王士慎对涌溪火青给予了很高的评价。

他在尝涌溪火青后诗兴大发，挥笔曰：“不知泾邑山之崖，春风茁此香灵芽，两茎细叶雀舌卷，蒸焙工夫应不浅;宣州诸茶此绝伦，芳馨那逊龙山春;一欧瑟瑟散轻蕊，品题认比玉川子;共向幽窗吸白云，令人六腑皆芬芳;长空霭霭西林晚，疏雨湿烟客忘返”。除了这个，毛泽东邓小平也对其给予很高的评价，之后就被评选为中国十大名茶，可见涌溪火青的美妙。

现如今中国十大名茶之一的涌溪火青较多作为礼品赠送，对其有兴趣的不妨买来尝饮、送礼。

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