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6月12日
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铁观音1725是什么_其制茶工艺有哪些特点的正文:
才开始接触铁观音的朋友会听到这样一个名称：“铁观音1725”，铁观音1725是什么呢?其实1725是指铁观音最开始出现的那一年，后变成铁观音的一个品种。铁观音1725安溪铁观音1725属乌龙茶，是乌龙茶的代表，安溪铁观音1725又称红心观音、红样观音，产于福建的安溪，下面给你介绍一下它的制造技术。
安溪铁观音1725的制造重要工序是“摇青”，通过摇笼旋转，使叶片之间发生磕碰，叶片边际造成擦伤，然后却激活了芽叶内部酶的分化，发生一种独特的香气。就这么转转停停，直到茶香天然的开释浓郁香气时，进行刹青、揉捻、包揉，然后将茶叶卷缩成颗粒后，再进行文火焙干，最终要通过筛分、拣剔，制成成茶。茶菁：茶菁的收集，是以专心二叶挖掘，俗称“开面采”。收集茶菁是整个制茶进程傍边非常重要的先决条件;收集茶菁时，不能在下雨天及天阴中采，否则将很难构成甘醇之味及香气，极品铁观音1725茶只能早上九点收集到下午的四点。退菁：退菁是“日光萎雕”的简称，退菁即是将采回的茶菁，分散摊在阳光下亮晒，促进茶叶自身的水份发散，但不能在太阳太大的当地下晒。静置及拌和：茶叶通过晒菁后，就必须移至屋内静置;并每隔一段时间翻动拌和，好让水分持续发散，使茶叶所含的高香成分易于蒸发出来。浪菁：浪菁即是运用浪菁机来损坏茶的叶脉，使茶里的水分不再丢失，并使茶叶中的各种物质很多释出表面，以后再将茶菁推置起来构成更适合发酵的状况，注：铁观音1725茶要浪菁至叶边呈现红边停止。杀菁：杀菁即是以高温的方法损坏茶中的酵素，用[炒菁机]将茶菁的菁味炒至衰退，茶香浮现;注：茶需炒到用手大力搓揉茶菁不再出水停止。揉捻团揉：茶菁刹菁后将茶裹在布包里，再用机械加手艺揉捏搓揉后，解开布包，再热炒，需求这么重复进行25来回，才算功德圆满。储存、包装：依各制茶品工厂的习惯，生、熟茶进行干燥烘存。安溪铁观音1725分为：红心铁观音及青心铁观音两种;首要产于文山，其树，属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产值不高，但其茶质量高。所以便有了“好喝不好栽”之说。产期较晚的是青心乌龙。其树稍，叶呈椭圆，叶厚肉多，叶片平整舒展，非常适合制造铁观音1725茶。标签：
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