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6月07日

分类:茶叶知识

泉岗辉白茶的炒制工序

时间：2022-6-7 23:13:50 发布:泉岗辉白茶的炒制工序| 评论:0 | 浏览:
泉岗辉白茶的炒制工序的正文:

　　辉白茶的炒制工序

泉岗辉白茶的炒制工序分杀青、初揉、初烘、复烘、炒二青和辉锅等六道工序。

杀青的锅温为200~2200C，每锅投叶量约为1.5~1.7千克，采用竹筷叉翻炒，多闷少抛，时间为8~9分钟。初揉时将杀青叶趁热用双手滚揉，揉至有粘手感即可，时间为2~3分钟。初烘时将揉叶解块后，用冲（形似烘笼，当地俗称;冲）在炭火中烘焙，温度约900C，烘至叶色转暗，不沾手即可下烘。再复揉2~3分钟。解块后再复烘，温度约600C，时间10~12分钟。炒二青用斜锅，锅温为1200C左右，每锅投叶量为2.5~3千克复烘叶，用双手推炒，炒到外形略圆并能分开为止，时间约为30~35分钟。辉锅是形成辉白茶外形特征的一道关键工序，在斜锅内进行，每次投叶量为两锅二青叶，锅温前期略高，为1000C左右，后期逐渐降至30~400C，方法是用双手轻轻推炒，时间需3~4小时，一直炒到茶叶外形盘花卷曲，辉白起霜，即制成毛茶。然后稍经摊凉，筛去茶末，拣作黄片、杂物等，再用铁皮箱密封贮放。

以上就是对泉岗辉白茶的炒制工序的介绍，希望这样的描述能给大家了解泉岗辉白茶带来帮助。

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