江西农民增收的亮点_狗牯脑与黄金茶

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　　要问遂川什么最有名，当属狗牯脑啦!虽说遂川有三宝，金桔板鸭狗牯脑，凭啥说狗牯脑最有名呢，这你还别不信，狗牯脑不仅在中国被人所熟知，频频亮相各大重要场合，更是走出了国门，登上了世界舞台。

　　3月27日，遂川县的茶厂工人在晾晒杀清茶鲜叶，在制茶车间里，制茶师傅加班加点赶制一年中品质最好的“明前茶”抢占春茶市场。地处井冈山下的遂川县以盛产绿茶闻名，目前，全县茶叶面积达到20万亩，产量3500吨，综合产值10亿元。

　　狗牯脑茶从采摘到制作，工艺独特、精细，独具匠心。在采摘时，采摘方法、采摘标准有严格规定。制作前，将采摘的鲜叶认真拣选，选好制茶厂址和加工设备。制作时，拣青、摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、整形提毫、足干等工序，其操作技巧，火候把握等都十分考究。制成后，茶叶的包装、贮藏方法也与众不同。

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