杭州西湖茶旅游让你体验亲手制茶

　　清明已过，转眼就快到五一小假期了。现在的天气凉爽宜人，阳光也不会过于热烈，降水量充沛，正是茶叶生长的好时节，也是茶客们进行茶旅游的好季节。提到茶旅游，大家往往想到的是亲手炒茶、品茶和农家宴。但是这些流程可能只是粗略地尝试一下，你试过参与制茶的全过程吗　　在杭州西子湖畔的龙井茶区，来进行茶旅游的游客们可以亲身上阵，体验一番制茶的流程。首先，游客们要套好鞋套才走进制茶车间，以保证清洁。制茶前要先了解制茶工序。由于现在是采茶的旺季，所以制茶都是按照机器流水线生产。做茶需要经过晾青、杀青、揉捻、烘干等四道工序，而杀青是最为重要的一道工序。杀青能彻底破坏鲜叶中酶的活性，抑制多酚类物质的酶促氧化，同时散发青气，发展茶香，杀青还能蒸发一部分水分，使叶片变柔软，便于揉捻成条。

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