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4月03日
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末茶为何在中国式微_却能在日本发展为抹茶的正文:
抹茶最早源于中国的隋唐时期。古时候的抹茶又叫末茶，其实是用天然的石磨将茶叶碾碎成粉末而成，取茶之粉末之意，后来渐渐演化成了“抹茶”一词。
茶文化发展到宋代，有了一个质的突破。宋代人喝茶非常讲究，他们习惯把茶做成茶饼，压得非常紧实，要喝的时候敲一部分下来，现场用石磨来磨制茶粉，也就是把茶饼做成抹茶，然后放在茶盏，就是和如今的饭碗差不多大的碗里，然后用茶筅，一种竹子做成的刷子来搅拌，做成一碗抹茶。因为搅拌会产生大量的泡沫，所以就衍生出了斗茶这样一个游戏。现在的日本茶道表演就是延续了宋人的喝茶方式，虽然看起来这一口茶喝得非常的吃力。但是宋人喝茶和日本人喝茶还是有很大的区别，因为古代茶在日本很珍贵，所以一般只刷2碗，而为了延长时间，则是在喝茶前请人吃饭。中国人则不同，传说宋徽宗斗茶，能斗三天三夜，中国人喝茶一般不吃饭。现代日本抹茶省略了磨茶，而是在茶的加工的时候就磨好了，因为现在科技高了，磨得更细了，所以味道就更香了，一般抹茶粉，越细越香，如果细度不够，则会比较苦涩。末茶在中国的衰落与原叶冲泡的兴起末茶在中国的式微，主要是因为一个人，那就是朱元璋，朱元璋登机以后发布了很多法令，而其中关于喝茶的法令，整整影响了中国700多年，直到现在，我们喝茶，也都是因为朱元璋的关系。朱元璋出生贫苦，还当过和尚，对于权贵的浮华很看不惯。而权贵的浮华中有一样特别显眼，那就是茶道。因为抹茶需要很多道具，必要道具就是茶筅，茶碗，茶壶，茶勺四种，还有很多杂七杂八的道具，现在日本人茶道用的基本道具就有50多种，而且还是在宋代的基础上简化了，可以想象宋代喝茶是多么麻烦的一件事情。于是朱元璋一道命令下来，也就是三禁止，禁止大盏，大壶喝茶，禁止使用茶饼，禁止喝抹茶。上到官僚，下到百姓都必须遵守。这就是说，不能喝抹茶了。因为喝抹茶一定要口径比较大的碗。中国的抹茶在几十年内就很快消失了。不过当时，茶道已经被带到了日本，日本的茶道已经开始发展了，所以喝粉茶这个习惯还不至于灭绝。标签：
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