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3月21日
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拼配茶究竟是什么_铁观音的拼配茶能买吗的正文:
现在穿衣讲究混搭，殊不知喝茶也有混搭之说。茶叶的原料来自于茶树上采摘的鲜叶，但是不同山头、不同茶树、不同季节所产的茶树鲜叶品质与味道都有区别，茶商们就会将不同的茶叶拼配在一起制作成茶叶，这种茶就被称为拼配茶。拼配茶都是按哪些条件来拼配的呢 等级
拼配茶叶的重点就在于按等级和价格来进行拼配。例如铁观音，就分为超特级、特级、一级、二级、三级五个档次来对照拼配。同档次品质水平应相近。要求每个档次必须级差明显，茶叶档次可上可下的，一般是稍强往上堆靠。地域同一茶叶采制季节中，高山或低山、低山与平地(或田园)，品质有较大的差异。最明显的就是普洱茶，不同山头的茶叶风味都截然不同，茶叶品质也存在着差异。可依据不同海拔高度、不同地域的特点差异进行优化组合拼配。季节季节拼配用于调整色泽嫩度、鲜度及滋味醇和度等。主要用于春茶销售后期及夏茶刚开始时，及暑茶销售及秋茶刚开始时。夏茶拼配春茶，可以增加鲜绿度，增加香气，也使得夏茶滋味醇和，使暑茶升值。春秋茶叶、高档茶叶因色泽、滋味不协调，一般不采用季节拼配方法。发酵程度在同档次、同质量的情况下，对发酵程度一致的茶叶另堆拼配。把发酵足、红度鲜红、滋味醇厚的另堆，把发酵轻、带青香味与绿色的茶叶另堆。注意不要把红度足的与青叶多的茶叶混拼，从而产生青红不匀、滋味浊杂现象。销售批次茶叶在各销售点应常年供应，并保持品质的一贯性。要参照供货批次时间、特定数量、特定品质进行拼配。要针对铁观音茶叶有一个后熟过程的特性，对带青涩的茶叶以烘焙，通过低温、较长时贮藏而转化品质，放在后期进行拼配销售。拼配茶究竟是什么，现在你有所了解了吗?拼配茶并不是劣质茶，例如在铁观音拼配茶的制作中，将不同批次、季节和发酵程度的茶叶进行精心拼配，可以解决茶叶香气不足或水头不够的缺点，使茶叶的口感与香气都达到最佳程度，这也是拼配茶的目的所在。但是有些不良茶商会用不同品种的茶叶混合在一起出售，这种拼配茶就不值得购买。标签：
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