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3月02日
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新茶和陈茶的区别有哪些_新茶好还是陈茶好的正文:
新茶和陈茶，是相比较而言的。新茶一般指当年新采摘的茶叶制成的成茶，而去年或者更早之前材质的茶叶就统称为陈茶。关于新茶和陈茶，每个人对于茶的口味都不同，有人喜欢陈茶，也有人喜欢新茶。新茶和陈茶的区别有哪些呢 新茶是指当年的茶叶，根据采摘的时间不同，也可以细分为春茶、夏茶和秋茶，冬茶非常少见。在五月份之前采摘的统称为春茶，六月到七月采摘的称为夏茶，七月份之后采摘的茶叶就称为秋茶了。由于春茶，是茶树在休养一冬后所发出的嫩叶采制的，春茶的病虫害也比较少见，不需要使用农药，因此春茶的香气浓郁、口感鲜爽，污染也少，是营养价值最高的一种茶叶。夏茶里花青素、茶多酚的含量比较多，但是口感苦涩，秋茶的口感和香气都比较浅淡。
新茶的色泽油亮、清新，泡出来的茶汤清透明亮，口感鲜爽甘甜，香气也格外浓郁，可以说，新茶的色香味都是比较出色的，带有一种鲜爽感。新茶和陈茶的区别就在于新茶制成时间短，茶叶里的氨基酸、维生素等营养物质也是保留得最多的，随着保存时间延长，茶叶里的营养物质也会发生氧化。而陈茶属于隔年茶，存放时间比较长，隔年的陈茶色泽枯黄，香气也比较低沉，口感平淡，泡出的茶水颜色偏深，但是香气陈，味道有些晦涩。但是有些陈茶却十分出色，经过长时间的存放，味道和香气非但不会褪色，反而会越藏越香，品质也会有所提高。例如普洱茶，在长期的存放过程中，茶性变得温和，口感与香气也会越发的醇厚、香浓。例如西湖龙井，放入生石灰缸里保存一段时间后，生涩的青草味会逐渐褪去，茶叶依然碧绿晶莹，而泡出来的茶水更是香气扑鼻，鲜甜甘爽。新茶和陈茶的区别，还在于陈茶对于肠胃的刺激性更小。经过长时间的氧化，茶叶里刺激性的物质含量逐渐渐少，对于一些肠胃虚弱、晃悠心血管疾病、神经衰弱的人来说，喝新茶容易引起心慌、失眠、腹痛、胃胀等问题，而温和的陈茶则没有这些顾虑，常喝陈茶还可以预防心血管疾病。喝新茶还是喝陈茶，还是应该根据自己的身体来进行选择。标签：
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