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2月26日

分类:茶叶知识

新茶为何不耐于冲泡

时间：2022-2-26 7:18:24 发布:新茶为何不耐于冲泡| 评论:0 | 浏览:
新茶为何不耐于冲泡的正文:

　　熟悉茶性的人都知道，茶又分为了新茶和老茶，所谓新茶就是指新鲜采摘制作不久的茶叶。一般新茶的茶性较之老茶要浓一些，不论滋味还是香气都很好。但是新茶的冲泡却是一个技术活，水温、水质都要掌控到位。有人说，新茶不耐于冲泡?这是为什么呢　　若是从茶叶制作的工艺和原理来说起，只怕这是一千零一夜的话题，说上三天都数不尽，今天小编先做抛砖引玉，我们说一个比较简单的原理介绍。

懂点茶道的人喜欢买毛茶，因为毛茶从采摘到晒干，一般在10小时之内，所以喝起来茶香特别浓郁。不过待到毛茶蒸压陈饼之后，茶性就开始不稳定了，到了自然晒干或者是烘干，茶性就基本是确定了。不过资深的茶客并不会立马冲饮，而是待到半年之后再开汤，这时候的茶叶滋味是最为适中与匀衡的。

新茶不耐于冲泡，也有少数朋友，一购买到新茶之后就有些迫不及待的打开想来尝鲜，其实这时候的茶性并不温和，通常在前四泡的时候香气和滋味都特别浓郁，但是之后就寡淡无味。从最开始的跃跃欲试到最后的失望而归，不少人就很草率的下了定论，是茶不够好。

其实这是新茶的一个特点，无论是名贵如西湖龙井，还是寻常普通的茶叶，都需要一段时光来沉淀，待到其中的物质适应了生存的环境，茶性才是最稳定的，也是最本色的。

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