按照季节进行茶叶分类_哪个季节出产的茶叶质量最好

　　　　常常听说春茶秋茶上市，这就是按照季节进行茶叶分类。在中国绝大部分的茶叶产区，茶叶的生产和采制都带有明显的季节性，因而按照季节的变化，可将茶叶划分为春、夏、秋、冬四季茶。

　　春茶采制的时间为3月上旬至5月上旬之间，采摘期大约是20—40天，主要根据各地气候而异。春季气温，降雨量适中，采摘的茶叶无病虫危害，所以春茶鲜嫩，香气馥郁，品质最佳。

　　夏茶的采摘时间在夏至前后，大概是5月中下旬到6月，采摘的是春茶采摘一段时间后新发的茶叶。夏茶气温比较高，茶树的新梢生长迅速，很容易老化，而且茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显比春茶小，所以味道也比较苦涩。

　　秋茶的采摘时间为7月后，秋高气爽，非常有利于茶叶芳香物质的合成、积累，所以秋茶最明显的特点是高香。

　　冬茶的采摘时间是秋分之后，冬季气候寒冷，大部分地区均不出产冬茶。除了海南、福建和台湾，因为气候较为温暖，尚有出产。

　　终上所述，按照季节进行茶叶分类，春茶和秋茶的质量最好，春茶以内质丰富，茶芽鲜嫩见长，而秋茶则以高香取胜，两者各有所长，大家各投所好。

标签：