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2月20日
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安溪铁观音有什么口味_同叫铁观音口感怎么差那么大的正文:
安溪铁观音有什么口味?对于不懂品茶的人来说实在是太难分辨了。虽然安溪铁观音只产于安溪这个小县城，但是制茶中细微的温度和时间变化都能让铁观音的香气和口感产生非常重要的变化。很多人不禁会问同是铁观音，为什么口感会差那么大呢?下面，938188.com茶叶网小编就为各位茶友来探秘铁观音口感的秘密。
安溪铁观音有什么口味?不同的人给出的答案是不同的。一般来说，铁观音口味的变化是受铁观音的采制的影响。不管铁观音的口味如何，茶叶的采摘都要适时，分期分批采摘。采摘的铁观音三叶开面为标准。每季采摘分为3-5次，使茶叶均匀发酵，同时也能提高铁观音的品质和产量。采下的鲜叶应及时运回晒青，避免因挤压、厚堆、暴晒而导致铁观音劣变。安溪铁观音有什么口味往往还受茶叶萎凋的影响。铁观音在夏暑期间，晒青的时间要短，春秋期间，晒青的时间要长。铁观音茶青采摘后，晒青只散发了一小部分的水份，而摇青才是真正促进铁观音体内酶氧化的关键，茶梗中的元素不断向茶叶输出分布，能减少铁观音的苦涩度。最后就是发酵，高温发酵的铁观音，口感浓厚，汤色也常常多呈现为橙黄色。低温长发酵的铁观音，往往能使茶青转化为韵香、鲜香、酸香等气味，这种发酵时间较长。标签：
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