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6月16日

分类:茶叶知识

时而烧茶时而擂茶_记一个爱茶的佤族

时间：2024-6-16 13:16:14 发布:时而烧茶时而擂茶_记一个爱茶的佤族| 评论:0 | 浏览:
时而烧茶时而擂茶_记一个爱茶的佤族的正文:

　　中国的民族学研究者多数认为，佤族是现今云南南部的土著居民或最早居民，是古“濮”人的一支。在史书的记载中，汉朝所称的“闽濮”、“裸濮”唐朝所称的“望蛮”、“望苴子”，明清所称的“哈杜”、“哈喇”、“哈瓦”、“卡佤”等，指的都是佤族。

居住在云南省沧源、西盟、澜沧的佤族，饮用的是独具一格的“烧茶”。是一种与烤茶相似，而又独具一格的饮茶方式。首先用壶将水煮沸，另用一块薄铁板盛上茶叶放在火塘上烧烤，至茶色焦黄闻到茶香味后，将茶倒入开水壶内进行煮茶，待茶煮好后，将茶水倒入茶盅饮用。这种茶水苦中有甜，焦中有香。这种饮茶方法流传巳久，现在佤族中仍保留这种饮茶习惯。

擂茶也是佤族的一种古老的饮茶方法，即将茶叶加入姜、桂、盐放在土陶罐内共煮食用。擂茶在中国华南六省都有分布。各族人民的擂茶习俗大同小异。

擂茶只当作一般饮品。若当药用，如祛风寒、消暑气、清火解毒。

擂茶养生口口香毒之用，可添加如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗(马蹄金)、班笋菜(荠菜)、黄花、薄荷等，同茶叶一起擂烂。各种配料，易熟品，切碎后，放入钵内由开水冲熟；难熟的，放入锅内煮熟，同开水一起冲入钵内。

佤族，一个爱茶的民族。时而烧茶，时而擂茶。

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