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4月07日
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日本茶泡饭的历史_如何做好一碗茶泡茶的正文:
茶泡饭不仅是中国民间的一种食品，在日本被称为御茶渍，在日本的古代还曾是贵族专属的美食。在日本的平安时代，贵族们的饮食以清淡为主，喜欢在饭里浇入热水再吃，称为汤渍饭，也叫水饭。那么日本茶泡饭是如何出现的呢 日本原本是没有茶的，直到天台宗的开祖最澄将茶从中国带回日本。在日本茶被当做一种贵重的药，
是密教里被供奉的供品。僧侣们将茶与一些药材混合煮水饮用，发觉了茶能提神醒脑，令人精神振奋。于是茶逐渐成为了日本贵族和僧侣们的饮品。日本茶泡饭的雏形出现了，汤渍饭的原料，也从热水变为了茶。但是茶在当时的日本毕竟算是奢侈品，所以茶泡饭还是只有贵族才能享用的。一直到了室町时代，汤渍饭中的水才渐渐演变成茶。在战国时代太田牛一的《信长公记》中，有好几次织田信长吃热水泡饭的场景，可见当时泡饭已经慢慢普及了。一直到江户时代后，日本茶泡饭才流入民间，出现了“茶渍屋”，变成了典型的平民快餐场所。日本茶泡饭对于食材的要求讲究新鲜，食材的种类则较为广泛，几乎是信手拈来，只取决于你手边的食材。最常见的日本茶泡饭有鲑鱼茶泡饭、天妇罗茶泡饭、三文鱼茶泡饭，或者清淡的梅子茶泡饭等等。日本茶泡饭要做得好吃，要注意米饭不要蒸得太软，米饭蒸好后放凉一点，这样茶泡饭才能颗粒均匀，口感富有嚼劲。标签：
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