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3月24日

分类:茶叶知识

日本煎茶道与抹茶道有何不同

时间：2024-3-24 9:56:59 发布:日本煎茶道与抹茶道有何不同| 评论:0 | 浏览:
日本煎茶道与抹茶道有何不同的正文:

　　在日本，清明时节有踏青，做诗文、和歌的传统，不像中国以祭祀祖先为主。这时候，天气已经逐渐回暖，清明时节煎茶也是十分有讲究的。茶量和泡法都和外界的天气、温度、湿润程度有呼应。

日本煎茶道与抹茶道不同，更加注重茶的味道体验。茶客是可以随意坐的，这时候主人会告诉你：喝茶就是要享受茶，不能被茶拘束住了，即使叉开腿坐，也是无关紧要的，这跟我们的工夫茶有异曲同工之妙。整个场面非如传统抹茶道，任何人都不轻易开口。

虽然日本煎茶道的茶具和中国工夫茶源流一致，但日本的精细精神，却让煎茶的各个器物极其周到，甚至到了繁琐的地步，可是细心讲究下来，又有自己的功能。

主人身边的竹制茶棚就有两件，一件正对茶客的的，下边一层放置了京烧的水注，文采华丽，有春天的樱花和几片淡竹叶。上面一层，则是放茶叶的茶盒，还有供倒出茶叶所用的茶则。

旁边的茶架，则放置了更多器物，潮州烧制的白泥三峰炉，专门用来烧热上面的白泥汤瓶里的井水;泡茶所用的紫砂壶是家族所传，来自清代中国，已经使用得异常润泽了，他们称之为茶瓶。下面所垫的自然就是茶瓶承，与台湾地区所用的壶承截然不同，大多是平时煎茶手法制造的，竹子制成，上面垫了白布。旁边是锡银合金的建水，是专门用来盛放废水的。煎茶道的器物，讲究井然有序，因此又多了许多“置物”，放舀勺的，放壶盖的，也有放茶瓶盖的。

虽然主人和茶客经常有说有笑，但是在煎茶的整个流程中，动作却没有省略分毫。先拿起杯子，细致地用面前菊花纹的水注里的清凉的水洗杯子，这与中国现在流行的热水烫杯完全不同，然后用茶巾小心擦干、转杯的动作，也是两下，和日本传统的抹茶道转碗类似。一套程式化动作后，是某种敬客的心态。

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