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3月23日
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日本煎茶是如如何制作的的正文:
占据了国内产量的70%。几乎全国都有栽培，不管是家庭用的实惠装还是高级品，煎茶被赋予了各种各样的形态。关于煎茶，1738年，京都宇治的永谷宗円发明了“青制煎茶法”，之后，就展开了日本新的茶史。
日本茶的生产真正开始发展，是从19世纪后半期开始，主要是出口至美国。当时，是仅次于生丝的拉动日本经济成长的主力产品。摘取的新鲜茶叶，要立即运往工厂，进行蒸汽杀青以防氧化。然后经过揉捻、干燥等工序之后，制成了细细的针状茶叶。并且，不管哪种茶，经过揉捻工序之后，成分更容易释出。揉捻完成后，要将茶叶干燥。经过这个阶段，茶叶的残留水分大约为5%，不过这还不算完成品。这个阶段的茶被称为“荒茶”，会在批发市场进行售卖。然后会进入批发商的工厂进行精加工，之后就成为了煎茶。将茶叶上的茎、粉、破片的小嫩芽等去除之后，再进行筛选分类。最后，经过「焙火」这道干燥工序之后，茶叶中的水分会降至大约3%。「焙火工序」决定了茶的味道。有时候也会把不同的茶拼配在一起,然后，进行商品包装出货。我们经常能听到“一般蒸青”和“深蒸”煎茶，”一般蒸青煎茶”就是用传统制法杀青。蒸制30秒左右时间。泡出来的茶呈半透明的黄绿色，味道很细腻。另外一种“深蒸煎茶”需要蒸制45秒到2分钟。标签：
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