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3月21日
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日本有机番茶是如何加工制作的的正文:
番茶是日本的一种茶类,汇集比较硬的芽、比较嫩的茎或是在加工煎茶时被剔除的叶子所制造的绿茶。
日本有机番茶是如何加工制作的?番茶用的是茶芽以下，叶子较大的部分。有机番茶是利用有机茶园的嫩枝叶，按着番茶标准要求加工而成的茶叶，加工有机番茶的原料必须来自有机茶园，可利用有机茶园中深修剪的枝叶做加工原料。日本有机番茶是如何加工制作的?主要的程序为杀青--晒干--烘干--除梗--匀堆包装。日本有机番茶杀青将茶树枝叶堆放在小于10mX8m的范围内，高度2m，将蒸汽连接管道接入茶堆内，罩上大塑料布，并在四周边缘压上重物，防止蒸汽外泄。然后，将蒸汽送入塑料布内，随着蒸汽的进入，塑料布迅速鼓起，布内的枝叶从上往下逐渐由青变黄，大约经过1.5h，贴近地面的枝叶也开始变黄，至此，杀青结束。日本有机番茶晒干把杀青枝叶及时搬至室外晒场，利用日光晒干，晒至含水量15%左右为宜。之后再烘干利用烘干机对晒过的枝叶进行烘干，可起到一定的提香作用，烘到含水量10%左右为宜。日本有机番茶除梗利用排风扇的风力作用，将分量较重的茎梗吹落在风扇的近处，而分量轻的则吹落在风扇的较远处，从而起到较好的分拣作用。通过扬风除梗，可以除去80%左右的茎梗。对一些较轻的茎梗，采用手工剔除。日本有机番茶包装烘干枝叶通过两次拣梗后即为成品。对成品进行匀堆后即就可包装入库。番茶包装采用编织袋，根据日方要求，每只编织袋装12g。此外，除了春天采摘的新叶外，夏秋收采的所有茶叶，不论是茶芽还是较大的叶子，都只能叫做番茶。茶叶经过蒸汽杀青后，在阳光下晒干或者是烘干，再将茎梗分拣出来。番茶的颜色较深，因为是大叶茶，茶味偏浓重，所含咖啡因比玉露少，不会影响睡眠。成品番茶要求是一片片完整未损破的叶片，色泽黄亮。因此，在加工过程中，如何保持茶叶完整是关键问题。标签：
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