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2月28日

分类:茶叶知识

日月潭红茶评鉴赛即将决胜负

时间：2024-2-28 1:57:43 发布:日月潭红茶评鉴赛即将决胜负| 评论:0 | 浏览:
日月潭红茶评鉴赛即将决胜负的正文:

　　见的较量不断，评鉴赛为了品鉴出质量高口感好的茶叶，在秋茶伟入市前，赛事较少，而对于大陆与台湾产茶季节有所不同，赛事时间亦跟着变化。日月潭红茶评鉴竞赛日前完成收件，即将在25日评选决胜负！原来，红茶与乌龙茶的季节质量大不同，夏秋之际质量最优，也因价昂利多，大叶种茶农都会在此刻雇茶工采收，鱼池乡五城客家庄，坡地茶圃传山歌！

南投县鱼池乡农会供销部表示，国人较常品用的金萱、翠玉或乌龙茶等，以春、冬茶为最优，夏茶因市场反应不佳。但台茶十八号、阿萨姆等大叶种红茶却刚好相反，它们因发酵成分的需求，盛夏和初秋茶菁反而是上品。

供销部解释说，红茶为全发酵茶，其口感、喉韵及香气的良窳，取决于茶叶中的多元酚。多元酚为茶叶构成水色、滋味等成分总称。从夏至到秋分长出来的茶菁，因日照较充足，多元酚成分丰，符合优质茶制程条件，制出的红茶质量最佳。六月下旬到七月是采收夏茶的第一波高峰期，茶树休养生息一段时间后，九月起再一波，采茶阿嬷唱山歌！

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