-
12月27日
-
拉萨的茶生活是怎么样的的正文:
每天清晨，伴随着第一缕曙光的降临，打酥油茶的声音便陆陆续续从大大小小的窗户里飘出来，参差悠扬、此起彼伏的隆隆声提示你：拉萨人一天的悠闲茶生活开始了。
酥油茶早餐打茶的隆隆声一般从早晨八点断断续续响到上午十点左右，也即最晚的早餐结束时。酥油茶就糌粑，是绝大多数藏族百姓早餐的定式。没有这香浓滑润的酥油茶，那有些干涩的糌粑怕是难以下咽的，尽管现在越来越发现糌粑是很好的保健食品。酥油茶的制作很简单：在专用搅拌机中放入适量的盐和酥油，再加适量开水和少许提前熬制的浓浓的砖茶汁，充分搅拌至完全融合，呈乳白色的液奶状，再倒入壶里适度加热(此处的诀窍是绝不能煮沸，否则，酥油与茶水会重新分离，互不粘连，变成清汤寡水)，如此，一壶滚烫香醇的酥油茶就做好了。酥油是鲜奶中提炼的精华，家家户户都备有;砖茶汁是提前熬煮过滤好的;搅拌机是全自动的。藏民的厨房里，一口熬茶的锅或壶，一个过滤茶渣的滤网或漏子，一台专用搅拌机便是必不可少的基本炊具。其次还有盛茶的保温水瓶和花色繁多的茶碗。之外，才是我们一般做饭用的锅灶。过去打酥油茶用的多是木质柱形的手工工具，现在，已全部被带电的全自动搅拌机所替代，老式的酥油茶桶只能在拉萨八廓街的古玩店里见得到。电动搅拌机的基本结构原理和外形都类似于一般家用豆浆机。大昭寺给参加法会的僧人供斋茶、斋饭。同样的工具相同的原材料，不同的人打出的茶却会是不同的口感。巧手主妇们会把三种材料的比例掌握得恰到好处，使打出来的茶颜色不浓也不淡，盐味不轻也不重，酥油不会多得发腻也不会少而寡淡，只有一种浑然天成般的绵润香醇味道。酥油茶打好后，装在五磅或八磅的保温热水瓶中(而过去要装在陶壶里，放在陶器火罐上保温。陶器火罐里是燃烧着的羊粪，能温热一天。现在城乡里都使用热水瓶，只有一些特别怀旧特别讲究的人才使用陶器)。拿出厨房，给各自的茶碗中倒满晾着(佛教徒要把第一碗供奉给三宝)，然后开始抓糌粑。每天，迎着温暖的朝阳，伴随着一套娴熟自如的动作，藏人由简单而又营养丰富、香浓美味的早餐，开始从容不迫地享受他们滋润惬意的茶生活。一般早餐过后，酥油茶就变成为大多数人的饮品。酥油茶饮品酥油茶除了作为绝大多数藏人的必备早餐外，大部分家庭在早餐之外还会备一壶，用作自家午餐前后的饮品，甚至用以代替一天的饮水。有客来访还会随时打新茶。广大农牧区的藏人很少喝白开水，补充水分就靠酥油茶和清茶、甜茶。城里人早晨喝酥油茶，白天在单位泡茶喝，工作间隙和下班后就急急地跑甜茶馆。总之，一天到晚，居家或出门作客，藏人都离不开茶饮品。布达拉宫下的山洞被改建成甜茶馆，很多转经的人都喜欢在这里休息喝茶。扎西/摄现在生活水平提高了，很多人患有富贵三高病，医生们也总规劝病人少喝酥油茶，甚至有些西医干脆叫病人戒酥油茶。可是对一个藏族而言，戒酥油茶谈何容易!于是，很多藏族看了广告知道普洱茶有保健作用，就改用普洱茶来熬酥油茶，殊不知砖茶和普洱茶本是同根同源。即便人们出外过林卡时，酥油茶也是必备品之一。藏民族是一个最能与自然亲近和谐相处的人群。每年春末夏初直到入冬以前，只要有闲暇，藏族人总是或以家庭为单位，或与亲朋好友相约，一起去野外游玩。林卡的字面意思是公园或园林，但实际上，藏族人过林卡却绝不限于固定的场所，城郊附近，只要有水有树环境优美安静，人们围坐一起就可以过林卡。过林卡时，除了丰富多样的食品物品，一大壶酥油茶或甜茶也是必不可少的。甚至走亲访友时，酥油茶也被当作必备礼物之一。每当谁家有红白喜事等需要相聚的时候，前往祝贺帮忙的亲朋好友，除了哈达与红包，还会带一壶滚烫的酥油茶，聚在一起时会相互敬茶。年长一些的，在亲友间相互走动时，也会带一壶茶。近些年，随着人们生活水平的提高，这种习俗在年轻人中渐渐被摒弃了。但酥油茶有另外一种用途始终延续着：佛教徒用它来供养三宝。每天清晨，佛教徒除了把第一杯净水供养给三宝外，还要把第一碗酥油茶供给三宝，一年三百六十五天从不间断。为此都备有专用的供茶碗，或木制的或陶瓷的，此碗绝不随便挪用。茶碗第一次见到藏族人家里的茶碗，你一定会惊叹!由于藏人的生活须臾离不开茶，故而他们的茶具也非常讲究，尤其是酥油茶碗。走进任何一户人家，不论贫富，家中都备有相当数量花色不一、款式多样的茶碗(茶杯)。一是要满足男女分碗的民俗需要，男碗一般是碗体稍大而碗口外延显得大方的敞口碗，女碗略小、碗口与碗肚直径相近，看起来内敛而秀气;二是方便家里来客人时给每个人用不同花色的茶碗斟茶，以免中途搞混淆。主人的茶碗更是要与客人区别开来，一般家庭都用木质茶碗，每个家庭成员都有自己的专用茶碗，碗的外形和大小同样要显示出男女长幼。稍讲究点的家庭，会给木碗包上纯银的底座和内皮，经济条件好的还要配上镂刻有精美图案的纯银盖子，富贵人家更会使用玉制的镶金包银的茶碗(他们另备有专门喝青稞酒的小巧精致的包银碗，碗底及周边要镶嵌上红珊瑚绿松石等宝石，用以解毒)。总之会精致奢华到外人不忍心用它去喝茶，而只想捧在手心欣赏。客人用的都是瓷碗，因为光滑易清洁。瓷碗和茶叶最早都是从汉地引进的，对此还有一个美丽的故事。据传，有一次，吐蕃赞普堆松芒波结罹患重病，多方医疗均不见效，只能卧床静养。有一天，赞普看见一只非常漂亮的鸟，嘴里衔着一个带叶子的树枝从窗外飞过，鸟把树枝扔在门口就飞走了。赞普品尝此树叶，味道清香，病竟慢慢好转了。于是，赞普命令吐蕃臣民去寻找这样的树叶。一位大臣翻山越岭，从汉地取来了茶叶，赞普非常高兴，说茶叶是非常好的饮品，但吐蕃没有适合饮用茶叶的器具，命令此大臣去汉地聘请制造瓷器的技师。这样，就有了西藏的第一个瓷碗——达尔瓷。老式的酥油茶桶。甜茶馆甜茶馆布满拉萨的大街小巷，一般设施都比较简易，但其在藏族人生活中却有着举足轻重的地位。除了提供人们喝茶吃饭外，更是闲暇者消磨时光、聊天、娱乐的重要场所，同时，它还是人们了解拉萨大事小情的重要窗口，可以说甜茶馆就像拉萨的“新闻中心”。据说近年许多成功的小品，其剧本题材都来自于甜茶馆。甜茶馆一般从早上十点以后也即太阳完全升起时开始营业，到晚上八九点月亮出来时歇业。优哉游哉的茶生活也陪着藏族人从冬到夏，从春到秋，从未间断。甜茶是用红茶熬制过滤后的茶汁，加入奶粉或鲜奶，再加入适量白糖制作的。口感的好坏，既取决于原材料的质量，又要看三种东西的比例是否合适，一般茶馆只要能打出味道醇浓绵香的甜茶，生意就算是站住脚了。甜茶的价格很便宜，一般三磅装的三元钱，五磅装的五元钱，是人人都可以消费得起的饮品。在甜茶馆耗得起一整天时间的，大部分是男性。几个人要一壶五磅重的甜茶，可以悠悠地喝上一天，一边喝着香浓的茶，一边海阔天空地神聊，闲话完毕还可以玩藏式桌棋，这是每个茶馆都免费备好的;或者要一副象棋博弈一番、热热闹闹地斗斗地主。总之，在这里，不管你消费多少你待多长时间，绝不会有人用声音或脸色催促你离开。许多人一年四季如同上班一样，除了回家睡觉，就是在甜茶馆度过快乐时光。拉萨的清洁女工，是我见过的最负责任的清洁工。然而，打动我的不是她们的敬业精神，而是她们的生活态度，她们每天尽职尽责工作时，常常伴着爽朗的笑声清亮的歌声，再看她们的表情，永远是自在坦然的。工作间隙，她们会一起去就近的甜茶馆，热热闹闹地喝茶吃小吃。工作与生活被完美相融，她们似乎随时都在享受，享受生活也享受工作，享受属于她们的每一天。这让我们外人看来也感觉很舒心，甚至对她们肃然起敬!是啊，快乐地劳动、坦然地享受生活，不正是我们大家所追求的吗?谁又能说她们这种健康每当谁家有红白喜事等需要相聚的时候，前往祝贺帮忙的亲朋好友，除了哈达与红包，还会带一壶滚烫的酥油茶，聚在一起时会相互敬茶。阳光的心态，没有受茶文化的熏陶呢 茶于藏人，如拉萨的阳光一般，须臾不可离，而又从来都很充裕。那仿佛吃不尽的醇香糌粑，喝不完的绵绵茶水香，数不清的温暖阳光日子，无论时光有怎样快的脚步，大部分藏人始终可以超然物外，泰然自若地享受悠然无期的休闲茶生活。标签：
文章均为安溪铁观音茶叶网发布，转载请注明本文地址：http://www.988133.com/view.asp?id=42863
安溪铁观音茶叶网
铁观音价格,铁观音茶叶价格表_安溪铁观音茶叶网
- 评论:(0)
- 隐藏评论
【评论很精彩，有内幕、有真相！】