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12月22日

分类:茶叶知识

拉祜族的茶俗茶礼：烧茶、烤茶和糟茶

时间：2022-12-22 19:59:10 发布:拉祜族的茶俗茶礼：烧茶、烤茶和糟茶| 评论:0 | 浏览:
拉祜族的茶俗茶礼：烧茶、烤茶和糟茶的正文:

　　拉祜族是临翔世居少数民族之一，在悠久的历史中，拉祜族人民和其它各族一道共同创造了多姿多彩的茶俗茶礼。

拉祜族人每天三次喝茶，茶谚说“早上起来不喝茶，有酒有肉难吃下;中午出工不喝茶，干活不有气渣渣;晚上回家不喝茶，一天劳累难解下”。不得茶喝头会疼拉祜族地区盛产茶叶，是着名的茶叶之乡。拉祜人擅长种茶，也喜欢饮茶。茶，是他们的生活必需品。每日外出劳作之前，晚上回来之后，饮茶、品茶是他们的生活习惯，更是一大乐趣。他们可以一日不进餐，但不可一日不饮茶，他们说：不得茶喝头会疼.拉祜人的饮茶方法也很独特：把茶叶放入陶制小茶罐中，文火焙烤，待罐热茶香之时，注入滚烫的开水，茶在罐中沸腾翻滚，之后倒出饮用，谓之烤茶或煨茶.有客至，必以烤茶相待。但按习惯，头道茶一般不给客人，而是主人自己喝，以示茶中无毒，请客人放心饮用。第二道茶清香四溢，茶味正浓，这才捧献给客人品饮。

烧茶拉祜族习惯的一种饮茶法。将新梢采下的一芽五六叶鲜茶直接在明火上烘烤及焦黄，再放入茶罐内煮饮。

烤茶是拉祜族一种古老而普遍的饮茶方法。先将小陶罐在火塘上烤热后，放入放入茶叶进行抖烤，待茶色焦黄时，冲入开水，去掉浮沫，再加入开水，待茶煮好后，主人先倒少许茶水自尝，以试其浓度，如茶汁过浓，可加入开水使之浓淡相适，然后再倒给客人饮用。这种烤茶，香气很足，味道浓烈，饮后精神倍增，心情愉快。

糟茶也是拉祜族一种非常古朴而又简便的饮茶方式。将鲜嫩茶叶采下后，加水在锅中煮半熟后，取出置于竹筒内存放，饮用时，取出少许放在开水中再煮片刻，即倒入茶盅饮用。茶水略有苦涩酸味，饭后解渴开胃的功能，风味特别。

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