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11月04日

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乌龙茶和铁观音有什么关系

时间：2016-11-4 20:38:35 发布:乌龙茶和铁观音有什么关系| 评论:0 | 浏览:
乌龙茶和铁观音有什么关系的正文:

　　铁观音与乌龙茶是什么关系?很多人都会有这样的疑惑。铁观音作为中国十大名茶之一，属于半发酵的茶类，介于绿茶与红茶之间，是乌龙茶的一种。如果真要说铁观音与乌龙茶的关系，铁观音是闽南乌龙茶旗下的一款茶类。

铁观音与乌龙茶之间的关系如何?乌龙茶亦称青茶，半发酵茶，它在我国几大茶类中，是独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间，既具备了红茶的浓鲜味，又有了绿茶的清香，还有绿叶红镶边的美誉。而安溪铁观音的制作工艺综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点，属于半发酵的品种，采回的鲜叶力求其完整性，然后进行凉青、晒青和摇青等制作工序。

福建安溪人在清雍正三年至十三年(1725-1735年)发明制作了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因其优异的品质，独特的香味，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。浙江、安徽、湖南、湖北、江西、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”(即由制作绿茶改成制作乌龙茶)。

铁观音声名远播，往往与红茶、绿茶、乌龙茶齐名，被人们认为是一个大的茶类。其实这只是人们的误解，主要与它近年来的销量、名气有着极大的关系，不少人都将铁观音看作为乌龙茶的代名词了，其实它只是乌龙茶中的一种。

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