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4月13日

分类:茶叶知识

怎么鉴别明前茶

时间：2024-4-13 10:11:49 发布:怎么鉴别明前茶| 评论:0 | 浏览:
怎么鉴别明前茶的正文:

　　明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩、色翠香幽、味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。

辨别明前茶的真假，大有讲究。倘若是在清明前的，是明前茶肯定没错了，只是不一定是西湖区产的明前龙井，就价格而言，西湖区要高出很多。龙井有早晚之分，以前只有春芽才做龙井，采摘期从清明前一直到谷雨，只才一季，5月1日结束，夏秋茶是不做龙井的。现代的“西湖龙井”每个春季分4次采摘，清明前采的头茶称为“明前茶”，其嫩芽像莲心，所以也称“莲心”，按特级“龙井”的标准，0.5千克炒制出来的“莲心”至少要有6万左右的嫩芽。

上选品：外观：碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲。干茶香气清纯。叶底：茶香呈天然清香，幽雅飘逸。全叶淡绿青翠，形状整齐。冲泡：汤色碧绿或呈青黄色。滋味清新刺激，有清新爽口之感。

次级品：外观;绿而无油光，老叶多，或稍呈黄色。白毫少，形状稍弯或扁而不结。干茶的香味低。叶底：叶底断碎，呈暗绿色;或稍呈黄褐色，有点发酵的状况。冲泡：汤色带黄或暗黄。滋味刺激中含有苦与涩，有菁嗅味。

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