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5月12日

分类:铁观音批发

为什么炭焙铁观音的难度大

时间：2019-5-12 1:36:23 发布:为什么炭焙铁观音的难度大| 评论:0 | 浏览:
为什么炭焙铁观音的难度大的正文:

　　0么炭焙铁观音的难度大，这主要有以下的几点。

1）木炭加温，随着时间延长，温度会越来越高，焙制铁观音的人必须懂得在正确的时间为木炭覆灰、覆灰的数量也要不多不少（少则温度过高、多则温度过低）。

2）为了监控这个过程，焙制铁观音的人必须不间断地看守焙笼，每个批次的焙制时间都在5～10小时；好动的年轻人都无法忍受。3）选择哪一种木炭很重要，这全凭经验。　

　如果没有足够的经验，炭焙法极容易将铁观音茶叶焙焦。

炭焙铁观音茶最好使用专门的焙坑，坑里装满木炭，火力能够持久均匀；由于闽南地区过去的老焙坑都被挖掉，早期用大铁锅装木炭焙制，它的缺点火力快速消耗，后续火力又不足，较难焙制上等品。

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