为什么新枞安溪铁观音茶叶的味道好？

　　A铁观音茶园新开垦的土壤中PH值为微酸性，且含有较多的矿质元素及微量元素，尤其是茶农在开垦茶园时，一般均开种植沟，深翻园土，施用有机肥，因而茶园中的有效肥分多，能满足茶树的生长需要和制茶时各种成分的生物、化学变化的要求，特别是一种特殊的“鲜味”物质的成分，能使制出的茶叶带有一种“新枞”味，与人的嗅觉相契合，所以使人们感觉茶水味道好。安溪铁观音茶园五年以上，由于土壤中矿素和微量元素的消耗多，如未采用施豆饼、羊粪等农家肥和填新土的方法，必然不能达到茶树生长中所需元素的平衡要求，因而使茶树的芽叶失去“新枞”的气味。

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