“安溪茶道”如何改革

　　　　近日，走进位于安溪中国茶都的冠和名茶总部生产区，记者看到，工人们忙着赶制、包装250公斤GH600浓香型铁观音。这批价值30万元的茶，是发往山东青岛的。

　　“公司系列产品近20个，每斤价格从200元到3800元不等，产品档次更是囊括了低档、中档、高档。这其中，600元到1000元左右的中档产品占到70%。”冠和名茶董事长吴进春说。

　　冠和名茶中档产品的热销，是安溪茶企大力调整产品的一个缩影。

　　过去，很多安溪茶企茶商将主要精力放在政商务、大型企事业单位和高端消费群体的市场。但是，近几年，安溪高端茶叶遇冷。同时，随着国内中产阶层的安全意识和消费能力不断提升，低端茶也易被消费升级的大趋势淘汰。

　　“茶叶供给端如果盲目生产，没生产适销对路的产品，就会造成消费端和供给端的信息不对称、库存过剩、库存积压等问题。”安溪铁观音同业公会会长王文礼坦言。

　　高端和低端茶的经营风险逐步加大，大众消费市场的需求不降反升。正是在这样的行业大背景下，调整茶产品结构，成为摆在安溪政企面前一个迫切而现实的问题。

　　去年以来，安溪县委县政府组织涉茶部门和茶企茶商，深入全国茶市调研，并形成统一共识，决定发起一场“腰部革命”：迎合大众和商务消费这一消费主力，调整产品结构，去“两头”，即减少低、高端供给，重点发力“腰部”产品——中端茶。

　　统计显示，经历一年多的产品结构调整，目前，安溪茶产品中，中端产品已占六成左右。

　　机器代工

　　来到安溪祥华乡白坂茶园，往年遍山的采茶人不见了，取而代之的是4台匀速穿行在茶埂之间的采茶机。春节过后，面对逐年上涨的采茶工工资，白坂茶园几个股东商议过后，筹集60万元，购置这4台全自动茶叶采摘机。

　　“往年未使用采茶机，碰上春、秋茶上市高峰期，采摘工日工资200多元，还一工难求。”白坂茶园相关负责人詹文章告诉记者，购置这种自动采茶机，两年就可收回成本。

　　据了解，目前，全县各类茶园中，茶叶全自动采摘机已有1200多台。以一台机械替代20名工人算，可节约人力2.4万多人。

　　茶产业中游的茶叶制作环节，同样也在进行机械化普及。

　　安溪铁观音属半发酵乌龙茶，与不发酵的绿茶、全发酵的红茶相比，手工制作环节更多。即便如此，在一些可去人工化的环节，安溪人也在探索合理使用自动化机械。

　　“茶青往生产线一放，打开开关，就等着收成品茶，茶叶初制一条龙完成，非常实用。”安溪韵和机械总经理林清矫说，2015年初，公司成功研发包括分青、晒青、摊青、杀青、包揉、烘干等环节全天候乌龙茶初制自动化生产线，受到众多茶企的欢迎。

　　去年来，一种小型茶叶色选机在该县开始热销。这种色选机整机结构紧凑，占地仅1平方米，机器安装、维护、搬运都很便捷。每小时可加工100公斤干茶，相当60个拣茶工的工作量，且加工质量不亚于人工。

　　记者了解到，去年以来，不仅上游的茶叶采摘，还是中游的茶叶制作，甚至是下游的茶叶拣梗盒包装，均在大规模推行智能化和机械化。

　　统计显示，安溪全县现有各类自动化茶叶机械超过5000台，全行业自动化率达40%左右。

　　公共品牌

　　当前安溪茶产业面临的转型难，集中体现为中小企业生存难。与大企业、品牌企业拥有市场定价权、稳定销量相比，中小企业往往面临销售难、销售价格低等困境。安溪近500家茶企中，除了少数知名企业之外，大量的中小茶企长期处于无牌或弱品牌状态。

　　“安溪茶产业转型，很大程度上体现为破解中小企业生存难。”王文礼一针见血地指出。

　　按政府引导、市场主导的原则和“一个公共品牌、一套管理制度、一套标准体系、多个经营主体和产品”的思路，去年底，安溪茶叶协会组织安溪全县115家中小茶叶企业，成立安溪铁观音茶叶公共品牌——“行好韵”。

　　“我们大量中小企业的茶产品质量并不输品牌茶叶，但由于缺乏品牌影响力，档次上不去，价格和销量也跟不上。”安溪茶叶协会秘书长林松洲说，“我们成立公共品牌，就是希望借此攻破大量中小茶企无牌发展的困境。”

　　运行以来，由于执行严苛的质量标准，在安溪当地政府和茶叶协会的大力推介下，“行好韵”茶品牌迅速在业界产生影响。

　　“过去没品牌，好茶也卖不出好价钱。现在有了公共品牌，每公斤茶叶的价格由过去的100元左右卖到300元。”在安溪中国茶都，销售“行好韵”品牌茶叶的万灵茶叶公司总经理王生灵说。

　　“中小茶企在激烈的市场竞争中往往处于劣势，我们政府及时介入，推出公共品牌，就是基于破解难题，从抱团发展角度，协助中小企业生存、发展和做大做强。”安溪县县长高向荣对记者表示。

　　今年初以来，“行好韵”公共品牌产生的效应持续在安溪茶业界扩散，已有200多家中小茶叶企业加入。

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