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1月18日
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峨眉山不只有猴子_还有峨眉雪芽啊的正文:
峨眉山不只有猴子，还有峨眉雪芽啊!峨眉雪芽是在清明前，白雪未尽、春芽刚刚萌发的时候采摘的，故得此名，很有意境。峨眉雪芽是贯穿峨眉茶史和茶文化的千古香茗，年代久远，是峨眉名茶中的精品。
峨眉雪芽属于绿茶，盛产在峨眉山海拔八百到一千二百米处，在赤城峰、玉女峰、白岩峰、天池峰、万年寺、竞月峰一带。那里群山环拱，林海如波如烟，生于森林里的茶园生机勃勃，新鲜的空气沁人心脾，有机茶专家麦克博士曾经说过，峨眉雪芽茶业的高山生态茶园是最棒的，茶园的自然资源和条件都是无法复制、无可取代的，这里生长的有机茶，是全世界最好的有机茶。好的产地出好的茶，由此可见峨眉雪芽的品质。下面小编介绍一下峨眉雪芽的制作工艺。堆放：将采摘下来峨眉雪芽的茶芽轻轻摊晾约半小时。杀青：等锅温烧得滚烫，就可以开始杀青。杀青的锅温和时间长短是全凭经验的。两手配合、贴近锅底，然后将茶芽搂底翻起撒落，令茶芽在杀青过程中可以均匀受热，以达到色泽一致。约三五分钟后，杀青的茶芽受热萎凋后呈现暗绿色。摊凉:将杀青好的茶芽从锅中极快地刨出来，然后放在圆箕里薄薄地摊晾开，约五分钟后，摊晾的青茶冷却。理条整形：将锅温调低，然后把杀青摊凉好的茶芽放锅中，搂底翻动散落拍打贴压，这道程序就叫坐“理条整形”。这样反复多次，颗颗茶芽便会浑实饱满，其形就如同佛眼。在“理条”工序中，还会用当地产的虫蜡去抹锅底润色。这道工艺会令干茶的色泽润绿有光泽，品相变得极佳。提香：这是最后一道工序，锅温调至380度左右。茶芽入锅后，翻动迅速，翻搂的动作要快，提香的关键是茶芽与高温锅底相触的时间长短，翻搂拍压没有配合好，就会容易产生苦焦味。而如果火工不到，火温太低太浅，又会容易产生青涩味。分级、分批摊放于大簸箕，等适当摊凉后，就及时装进洁净专用的大茶桶密封好，存放于干燥、低温、干净的室内。标签：
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