小种红茶的制作工艺是怎样的

　　是如何制作的？小种红茶的制作方法包括哪些？小种红茶的制法相较来说复杂一点，但是工艺仍然精细讲究，品质优异。　　制作小种红茶一般要求鲜叶标准采半开面3-4叶。制茶工序为日光萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、毛火、摊放、拣剔、熏焙。前三个工序方法与功夫红茶相近。由于鲜叶较成熟，萎凋宜轻，揉捻较重，且重发酵。过红锅、熏焙是其工艺特点。相关阅读：

标签：