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11月10日
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安化黑茶还是没有安化铁色茶文雅的正文:
�黑茶还是没有安化铁色茶文雅
资料来源：红网作者：洞事府安化大叶茶种为茶树有性群体品种之一。产于湖南省安化县主要茶区。安化独有,虽然湘中、湘东、湘北也有分布,但是与安化茶区的大叶茶种想比较还是有显著差异.属灌木型，中叶类，一般叶长8-10cm，叶宽3-4.5cm，叶片有长椭圆、椭圆或卵圆等多种形状，其中椭圆居多，叶脉8对左右，大多数叶片平展，叶肉肥厚，叶面隆起，叶质较柔软，色绿富光泽。其中有部分大叶类型。种群中芽叶多呈绿、黄绿色，茸毛较多。属中生种。花萼5片，花瓣6-11个，平均7.8个，花丝161-219枚，柱头3-4裂，子房有毛，每一茶果种子多为2-3粒，花果多。适应性广，抗逆性强。鲜叶制红茶，汤色红亮，香气、滋味浓厚；在山区生态条件下，是非常好的黑茶原料，制绿茶品质亦佳。《本草纲目拾遗》卷6木部：专门有安化茶条目载：出湖南，粗梗大叶，须以水煎，或滚汤冲入壶内，再以火温之，始出味，其色浓黑，味苦中带甘，食之清神和胃。性湿，味苦微甘，下膈气、消滞，去寒。湘潭县志∶茶谱有潭州铁色茶，即安化县茶也，今京师皆称湘潭茶。渠江茶、潭州铁色茶即安化县茶。即安化独有的安化大叶茶种之谓.唐杨晔（856）《膳夫经手录》载有渠江薄片茶，渠江薄片,一斤八十枚,说明紧压茶的制作,五代（公元936年）毛文锡《茶谱》云：谭郡之间有渠江、中有茶，而多毒蛇猛兽……其色如铁，而芳香异常，烹之无滓也，又载渠江薄片，一斤八十枚，其色如铁。这其中的渠江，指的是现在的安化县渠江镇一带，铁色应理解为黑色，渠江薄片茶应属于安化黑茶。庄晚芳著的《中国茶史散论》中列有湖南历史名茶，唐有?湖含膏、渠江薄片等4个。渠江薄片即安化茶,为唐时中国的四大名茶之一.安化自古以来就有采用烟熏方法保存食品的习俗，不仅茶叶，而且熏鱼、熏肉，制成腊味后色美、味香、可口。山区农民每户有一个火坑，烧水、煮饭、炒菜等都在火坑内进行，炊具就挂在火坑中央能升降有钩的梭筒上，其上端挂着一个篾篓，常饮用的茶叶（成熟度较高）就放在篾篓内，有的一放就是10年、20年以上，叫陈茶，或叫梭筒篾篓茶。通过高温火焙，其色泽变得黑褐油润，故称黑茶。其实黑茶还是没有铁色茶文雅.之所以本人认为黑茶改铁色茶,除了没有铁色茶文雅原因外.主要是不了解安化茶的人,以为黑茶泡出的汤色是黑的,难看.其实黑茶泡的得法(以水煎，或滚汤冲入壶内，再以火温之):红亮，香气、滋味浓厚.《本草纲目拾遗》:始出味，其色浓黑，也是指茶叶的颜色,而不是指汤色.其实黑茶泡出的汤色是棕红浓郁发亮的.在北京曾经和一帮中外友人品黑茶,因为泡的得法,皆云比立顿好喝10倍.其实依据中国茶有红、黄、绿、白、黑、青几大类，以颜色命名之约定俗成,觉得归于红茶不更好?出处：标签：
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