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8月10日

分类:茶叶知识

安化黑茶的加工原料：道地黑毛茶

时间：2020-8-10 4:45:58 发布:安化黑茶的加工原料：道地黑毛茶| 评论:0 | 浏览:
安化黑茶的加工原料：道地黑毛茶的正文:

　　�黑茶的加工原料：道地黑毛茶

安化境内所生产的道地茶尤以芙蓉山、六洞、高马二溪、云台山等区域甚佳：

1．芙蓉山茶（安化前乡）

安化?水、沂溪间之芙蓉山、花桥、枫木仑、谢家排、枞木塘、大福坪一带，产茶较多，但以芙蓉山所产的茶叶品质为佳。

2．以六洞茶为代表的资水安化段南北

就茶叶产量而言，后乡多于前乡。资水南北，万山罗列，居民以种茶为生，活家口者，唯茶一项。资水南岸产量既多，品质亦优，而尤以濂溪乡之思贤溪，西迤至辰酉乡之辰溪一带，如思贤溪内之火烧洞，竹林溪内之条（跳）鱼洞，大酉溪内之漂水洞、檀香洞，黄沙溪内之深水洞，竹坪溪内之仙缸洞，皆南岸有名之黑茶产区，俗有六洞茶之称。此六洞又以条（跳）鱼洞所产为各洞之冠。资水北岸之黑茶产区，则以大桥、龙塘至冷家咀（冷市）一带较多，如香炉山、黄茅坪、白岩山、黄棵界、乌云界、任家坪、云皮溪、猫儿岩及桃源、沅陵接壤之湖南坡、苍场、木榴、马路等处，多以春茶制为红茶，夏茶制为黑茶，清季黑茶价格时或较高，人力不足之茶户，始早起采制黑茶。

3．以高马二溪、云台山为代表的高山茶

茶树生长因其所受光照、温热、云雾等气候影响，而品质各有不同。凡高燥之山地，常接受日光之温热，而云雾不时荫蔽，这些地方所产之茶，品质特佳，俗称高山茶。如资水南北之辰山、芙蓉山、台甲山、高家溪、马家溪（俗称高马二溪）、蔡家山、云台山、乌云界、楠竹园、插花岭、马头门、香炉山、云雾山、牯牛山一带所产，叶片狭长，宛如柳叶，故有柳叶茶之称。高山茶叶片嫩者薄，老者厚，于茶色泽黑润，水色枣红，冲泡四、五次，犹不减色。本年采制者，汤稍浊而味略苦涩，贮囤一年以上者，味甘而水清，若平地茶则色味俱逊。

为保护高马二溪茶品质久盛不衰，道光四年八月（1825年）立茶叶禁碑在高山云雾之中。

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