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1月09日
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安化黑茶为什么不叫安化茶_安化黑茶名字的由来的正文:
现在，一说黑茶很多人都自然而然的想到安化。安化不仅是中国黑茶的发源地，更是产茶名县。安化黑茶为什么不叫安化茶，其实里面还是有些渊源的。
明朝万历23年(公元1595年)，朝延定安化黑茶为官茶，此后数百年安化黑茶畅销西北，一直为我国西北部地区广大居民长期饮用，是西北边疆各族人民“不可一日无茶”的生活必需品。这种多肉少蔬菜的地区，安化黑茶可谓是生命之茶。随着安化黑茶的功效被人熟知后，安化黑茶终于不用被扣上边销茶的帽子了。人们也开始尝试着接受它，喜欢它。那么安化黑茶到底是什么茶呢 安化黑茶是国家地理标志保护产品，是以湖南地方标准《安化黑茶通用技术要求》(DB43/568-2010)附录A界定区域内生长的安化云台大叶种、槠叶齐等适制安化黑茶的茶树品种鲜叶为原料，按照特定加工工艺，经过杀青、揉捻、发酵、烘焙干燥等初制工艺生产的黑毛茶，以及用此黑毛茶为原料，按照特定的加工工艺生产的具有独特品质特征的各类黑茶成品。同样是地域性很强的茶，西湖龙井产的茶叫西湖龙井茶，普洱产的茶叫普洱茶，那么安化产的茶为什么不叫安化茶而叫安化黑茶呢 安化黑茶之名已经叫了几百年。从明清至现代，在西北或在原产地的安化有几百年，只有安化的茶(黑毛茶或成品茶)一直就是习惯叫“安化黑茶”，即用道地茶制作的产品叫安化黑茶，用外路茶制作的产品叫黑茶，其他地方的黑茶如普洱茶、六堡茶、青砖茶、藏茶等只是属于黑茶类，但都不直接叫“普洱黑茶”、“六堡黑茶”等。根据国家地理标志保护产品界定的地域范围，采用安化原产地原料(道地茶)按照特定的加工工艺生产的各类成品茶叫安化黑茶;采用安化原产地以外的原料(外路茶)按照特定的加工工艺生产的各类成品茶叫“黑茶”，或可以叫“XX·安化黑茶”(“XX”标示为外路茶地域名)，如西湖龙井在浙江省新昌县制作叫“大佛龙井茶”一样，要将用外路茶制作的“黑茶”与用道地茶制作的“安化黑茶”区别开来。安化黑茶有沉积数百年成熟的、传统的、独特的、中国茶类中最复杂多样的制作工艺，是产品质量成因的关键。不仅仅有几百年与其他黑茶不一样的发酵工艺，还有独有的发金花工艺;用竹篾篓包装安化黑茶，尤其千两茶，从内到外依次由粽叶、棕片、楠竹篾篓三者组成，在制作过程中茶与包装一次性成型，融为一体，原始、古朴、大气，独具魅力，有“世界茶王”之称，“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”。标签：
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